Çiçeği Ayrı Güzel: İşte Enginar

Enginar kolestrolü dengeleyerek, yüksek kolestrolden kaynaklanan felç ve inme gibi risklerden korur, kırmızı kan hücrelerini arttırır, zengin lif özleri sayesinde alzheimer hastalığı riskini azaltır.

Enginar için 3 güzel yemek alternatifini paylaşmaktan mutluluk duyuyoruz. Devamı için diğer yemek tariflerine bakabilirsin. 

Enginar Dolması

Hazırlık Süresi: 20 dk.

Genel Pişirme Süresi: 15 dk.

Malzemeler:

• 1 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
• 1 Bıçak Ucu Karabiber
• 1 Tutam Taze Fesleğen
• 1 Su Bardağı (Rendelenmiş)
• Taze Kaşar (Yarım Yağlı)
• 1 Dilim (Orta) Beyaz Peynir
• 1 Çay Kaşığı Sarımsak Tozu
• 2 Diş (Orta Boy) Sarımsak
• 1 Porsiyon (Orta) Ispanak (Pişmiş)
• 1 Adet (Orta) Limon
• 5 Su Bardağı (200 Ml Lik) Su
• 1 Çay Kaşığı Tuz (İyotlu)
• 1 Adet (Orta) Enginar

Tarif:

Enginarların diplerini kes, alttaki büyük yapraklarından iki sırayı koparıp at. Daha sonra üstte bulunan uç kısımlarını kesip at. Enginarları tuz ve 1 limon sıkılmış  kaynar suda 15 dakika haşla. Enginarın altta kalan kısmının dışını bıçak yardımı ile ayırıp sert kısmı at. Ispanaklı Dip Sos için; daha önceden haşladığın ıspanakları, tuz, karabiber, zeytinyağı, sarımsak, fesleğen, sarımsak tozu, önceden eritmiş olduğun beyaz ve taze kaşar peynir ile birleştir.  Son olarak ise içini bir kaşık yardımı ile oy. Enginar dolması servise hazır. Enginarı dip sosa batırarak tüketebilirsin.

Enginar Salatası

Hazırlık Süresi: 10 dk.

Genel Pişirme Süresi: 15 dk.

Malzemeler

• 1 Yemek Kaşığı Light Mayonez
• 2 Adet (Orta) Enginar
• 2 Adet (Sıkılmış) Limon Suyu
• 50 Gram Kültür Mantarı Konservesi (Pişmiş)
• 40 Gram Taze Bezelye Konservesi
• 20 Gram Mısır (Pişmiş)
• 1 Su Bardağı (200 Ml Lik) Yoğurt (Yarım Yağlı)
• 0.5 Demet (Yarım) Dereotu
• 1 Bıçak Ucu Tuz (İyotlu)

Tarif:

Enginarları temizleyip, limonlu suda haşladıktan sonra, suyunu süzün ve küçük küçük doğrayıp ve derin bir kaba koy. Mantarları ve dereotunu ince ince kıy. Haşlanmış mısırları, bezelyeyi, kıyılmış mantarları, zeytini, dereotunu ve tuzu ilave ederek iyice karıştır. Yoğurdu ve mayonezi ayrı bir kapta çatal yardımıyla çırp. Hazırladığın bu sosu enginarlı karışımın üzerine döküp karıştır. Servis tabağına al. Enginar salatası servise hazır.

Kıymalı Enginar

Hazırlık Süresi: 30 dk.

Genel Pişirme Süresi: 20 dk.

Malzemeler:

• 6 Adet (Orta) Enginar
• 1 Yarım (Sıkılmış) Limon Suyu
• 0.5 Çorba Kaşığı Buğday Unu
• 250 Gram Dana Kıyma
• 6 Adet (Orta) Domates
• 1 Adet (Küçük) Kuru Soğan
• 2 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
• 1 Tatlı Kaşığı (5G Lık) Tuz (İyotlu)
• 1 Çay Kaşığı Şeker

Tarif:

Enginarları limonlu ve az tuzlu suda 15 dk kadar haşla. Su, enginarların hemen üzerine çıkacak kadar olmalı. 1/2 çorba kaşığı unu suya ekle. Enginarları süzün haşlama suyunu ayır. Soğanı zeytinyağı ile kavur. Kıymayı ekle ve biraz daha kavur. 6 domatesin üzerinden bir kapak kes ve domateslerin içini al. Bir domatesin içinin çekirdeksiz kısmını doğrayarak kıymalı karışma ekle. Tuzu da ekleyip kıymalı içi 10 dk kadar pişir. Pişen kıymalı içi oyulmuş domateslerin içine doldur. Enginarları domateslerin üzerine kapatıp ters çevir ve bir fırın kabına  enginar alta gelecek şekilde diz. Enginarın haşlama suyunu borcama dök. 180 derecelik fırında 20 dk kadar pişir. Kıymalı enginar servise hazır.