Hafif öğünler için ideal 3 sıcak salata tarifi

Diyet 26.08.2019

Bu tarifleri öğlen ya da akşam öğünlerinizde sağlıklı birer alternatif olarak değerlendirin!
Hafif öğünler için ideal 3 sıcak salata tarifi

Mevsim geçişleri beslenme düzenimizi genelde sandığımızdan daha fazla etkiliyor. Özellikle ilkbahar ve sonbahar gibi mevsimlerde sıcak yemekler çok sıcak, soğuk yemekler çok soğuk gelebiliyor. İşte bu zamanlarda bazı öğünleri hafif geçiştirmeye ihtiyaç duymanız çok normal. Bu açıdan hafif kalori değerleri ile sıcak salatalar, yazdan kışa ve kıştan yaza geçilirken mükemmel öğünler elde etmek için birebir. 

1-Keçi peynirli ve yaban mersinli yeşillik salatası

salata tarifi

Bildiğiniz salatalardan epey farklı bir tarif de keçi peynirli ve yaban mersinli bu salata. Peynir sevenlerin favorileri arasına girecek bu tarifi daha da lezzetli bir hale getirmek için isterseniz kuru meyveler ekleyebilir, sağlıklı yağlar içeren ceviz gibi kuruyemişleri serpiştirebilirsiniz.

Porsiyon:4 kişilik

Malzemeler
140 gram yeşillik (roka, ıspanak, lahana veya marul)
Bir avuç dilimlenmiş kırmızı lahana 
70 gram yaban mersini
250 gram keçi peyniri
2 yemek kaşığı susam
2 yemek kaşığı kurutulmuş kızılcık
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı bal
1 yemek kaşığı susam yağı
1 yemek kaşığı şekersiz tahin
1 çorba kaşığı balzamik sirke

Yapılışı

salata cesidi

Kurutulmuş kızılcıkları ince ince doğrayın ve bir kaseye aldıktan sonra biraz susam serpiştirip iyice karıştırın. 2 çay kaşığı kadar keçi peynirini alın ve bir top haline getirin. Daha sonra dış kısmının iyice kapladığından emin olarak kızılcık-susam karışımında yuvarlayın. Bunu elinizdeki bütün peynir bitene değin tekrarlayın ve elde ettiğiniz topları bir kenara dizin. Salatanın sosu için susam yağı, tahin, bal, balzamik sirke ve zeytinyağını iyice karıştırın. Yapışmaz bir tavayı çok düşük ateşte ısıtın. Peynir toplarını tavaya koymadan önce bir tutam zeytinyağı ve bir tutam bal ekleyin. Daha sonra eşit şekilde pişirildiklerinden emin olmak için peynir toplarını sürekli döndürün ve şekillerini kaybetmeden ateşten alın. Kullanacağınız yeşillikleri iyice yıkayın, kurulayın ve geniş bir salata kasesine koyun. Ardından pişirdiğiniz peynir toplarını, yaban mersinini ve sosu ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın. 

2-Patlıcan ve nohut salatası

salata cesitleri

Kim demiş her salata yeşil yapraklı sebzelerden oluşacak diye? Bir salatada siz ne isterseniz o yer alabilir, ancak sağlıklı besinler olmasına dikkat etmek koşuluyla elbette! Bu salata tarifinin temelini patlıcan ve nohut oluştururken taze domates ise ekstra sağlık katıyor.

Porsiyon:4 kişilik

Malzemeler
1 büyük patlıcan (1 cm kalınlığında dilimlenmiş)
1 nohut (süzülmüş)
140 gram yoğurt
5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 çay kaşığı tütsülenmiş kırmızı biber
1 çay kaşığı kimyon
Bir tutam acı kırmızı biber
1 diş rendelenmiş sarımsak
Dilimlenmiş cherry domatesler
70 gram nar tanesi
40 gram taze kişniş yaprağı
Bir tutam tuz

Yapılışı

salata cesitleri tarifleri

Fırını önceden 200 dereceye kadar ısıtın. 1 cm kalınlığındaki patlıcan dilimlerini fırın tepsisine yerleştirin, dilimlerin her iki tarafını da zeytinyağı ile fırçalayın. Küçük bir kapta tütsülenmiş kırmızı biber, kimyon, acı kırmızı biber ve bir tutam tuzu karıştırın. Fırın tepsisine dizdiğiniz patlıcan dilimlerinin üzerine süzülmüş nohutları serpiştirin. Patlıcan ve nohut karışımını yaklaşık 30 dakika boyunca pişirin, kahverengileşene ve yumuşayıncaya kadar çevirin. Fırından almadan beş dakika önce boyutuna göre 2’ye ya da 4’e bölünmüş cherry domatesleri ilave edin. Bir kapta yoğurt ve sarımsağı karıştırın, ardından daha önce birleştirdiğiniz baharatları bu karışıma ekleyin. Patlıcan, nohut ve domatesler piştikten sonra bir tabakta bunları birleştirin. Üzerine biraz yağ sürün. Nar, kişniş ve baharatlarla tatlandırıp hazırladığınız yoğurtlu sosla servis yapın.

3-Havuç ve mercimek salatası

salata kac kalori

Temel malzemeleri havuç ve mercimek olan bu lezzetli salatada hayal gücünüzü dilediğiniz gibi konuşturabilirsiniz. Başta domates, salatalık, biber gibi mevsim sebzeleri olmak üzere fındık, ceviz gibi kuruyemişleri ve hatta damak zevkinize göre yakışacağını düşündüğünüz meyveleri ekleyerek malzemeleri zenginleştirebilir, diğer mevsim sebzelerinden olan patlıcan ve kabağı ise ızgarada kısa bir süre pişirip dilerseniz salatanızın üzerine ekleyebilirsiniz. 

Porsiyon:2 kişilik

Malzemeler
450 gram havuç
100 gram mercimek 
3 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı
1 yemek kaşığı beyaz balzamik sirke
1 avuç taze kişniş yaprağı

Yapılışı

salata sosu

Fırını önceden 220 dereceye kadar ısıtın. Mercimekleri duruladıktan sonra bir tavada yaklaşık 20 dakika kadar hafifçe pişirin ve süzüp bir kenara alın. Havuçları yaklaşık 3 santimetre uzunluğunda orta kalınlıkta parçalar halinde kesin. Hindistan cevizi yağını bir tavada ısıtın, havuçların üzerine dökün ve tamamen yağla kaplandıklarından emin olun. Karışımı fırına dayanıklı bir kaba aktarın ve doğranmış kişniş saplarını bir tutam tuzla birlikte kaba serpiştirin. Yaklaşık 30 dakika boyunca havuçlar hafifçe yumuşayana kadar fırında pişirin. Fırından çıkardıktan sonra havuç karışımını bir kaseye alın. Mercimek, kişnik yaprakları ve sirkeyi de ekleyip iyice karıştırın. Üzerine çam fıstığı serpin ve dilerseniz yanında kepekli ekmek ile servis yapın.

Sıcak salata tariflerinin en güzel tarafı lezzetini garanti etmek için tariflere katı bir şekilde bağlı kalmanızın gerekmemesi. Örneğin salata yaptığınız gün fazladan protein alımına ihtiyacınız varsa tarifinize tavuk, hindi veya soya peyniri ekleyebilirsiniz. Ekstra vitamin isterseniz malzemelere elma dilimlerini dahil edebilirsiniz. Daha doyurucu olmasını istediğinizde ise bir tutam fındık veya tohum ekleyebilirsiniz. Kısaca sıcak salatalar söz konusu olduğunda olasılıklar sınırsız!

Kaynak

YORUMLAR

Hafif öğünler için ideal 3 sıcak salata tarifi
Diyetisyen Diyetkolik Diyetisyenim, 26/08/2019


Bu tarifleri öğlen ya da akşam öğünlerinizde sağlıklı birer alternatif olarak değerlendirin!

Mevsim geçişleri beslenme düzenimizi genelde sandığımızdan daha fazla etkiliyor. Özellikle ilkbahar ve sonbahar gibi mevsimlerde sıcak yemekler çok sıcak, soğuk yemekler çok soğuk gelebiliyor. İşte bu zamanlarda bazı öğünleri hafif geçiştirmeye ihtiyaç duymanız çok normal. Bu açıdan hafif kalori değerleri ile sıcak salatalar, yazdan kışa ve kıştan yaza geçilirken mükemmel öğünler elde etmek için birebir. 

1-Keçi peynirli ve yaban mersinli yeşillik salatası

salata tarifi

Bildiğiniz salatalardan epey farklı bir tarif de keçi peynirli ve yaban mersinli bu salata. Peynir sevenlerin favorileri arasına girecek bu tarifi daha da lezzetli bir hale getirmek için isterseniz kuru meyveler ekleyebilir, sağlıklı yağlar içeren ceviz gibi kuruyemişleri serpiştirebilirsiniz.

Porsiyon:4 kişilik

Malzemeler
140 gram yeşillik (roka, ıspanak, lahana veya marul)
Bir avuç dilimlenmiş kırmızı lahana 
70 gram yaban mersini
250 gram keçi peyniri
2 yemek kaşığı susam
2 yemek kaşığı kurutulmuş kızılcık
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı bal
1 yemek kaşığı susam yağı
1 yemek kaşığı şekersiz tahin
1 çorba kaşığı balzamik sirke

Yapılışı

salata cesidi

Kurutulmuş kızılcıkları ince ince doğrayın ve bir kaseye aldıktan sonra biraz susam serpiştirip iyice karıştırın. 2 çay kaşığı kadar keçi peynirini alın ve bir top haline getirin. Daha sonra dış kısmının iyice kapladığından emin olarak kızılcık-susam karışımında yuvarlayın. Bunu elinizdeki bütün peynir bitene değin tekrarlayın ve elde ettiğiniz topları bir kenara dizin. Salatanın sosu için susam yağı, tahin, bal, balzamik sirke ve zeytinyağını iyice karıştırın. Yapışmaz bir tavayı çok düşük ateşte ısıtın. Peynir toplarını tavaya koymadan önce bir tutam zeytinyağı ve bir tutam bal ekleyin. Daha sonra eşit şekilde pişirildiklerinden emin olmak için peynir toplarını sürekli döndürün ve şekillerini kaybetmeden ateşten alın. Kullanacağınız yeşillikleri iyice yıkayın, kurulayın ve geniş bir salata kasesine koyun. Ardından pişirdiğiniz peynir toplarını, yaban mersinini ve sosu ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın. 

2-Patlıcan ve nohut salatası

salata cesitleri

Kim demiş her salata yeşil yapraklı sebzelerden oluşacak diye? Bir salatada siz ne isterseniz o yer alabilir, ancak sağlıklı besinler olmasına dikkat etmek koşuluyla elbette! Bu salata tarifinin temelini patlıcan ve nohut oluştururken taze domates ise ekstra sağlık katıyor.

Porsiyon:4 kişilik

Malzemeler
1 büyük patlıcan (1 cm kalınlığında dilimlenmiş)
1 nohut (süzülmüş)
140 gram yoğurt
5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 çay kaşığı tütsülenmiş kırmızı biber
1 çay kaşığı kimyon
Bir tutam acı kırmızı biber
1 diş rendelenmiş sarımsak
Dilimlenmiş cherry domatesler
70 gram nar tanesi
40 gram taze kişniş yaprağı
Bir tutam tuz

Yapılışı

salata cesitleri tarifleri

Fırını önceden 200 dereceye kadar ısıtın. 1 cm kalınlığındaki patlıcan dilimlerini fırın tepsisine yerleştirin, dilimlerin her iki tarafını da zeytinyağı ile fırçalayın. Küçük bir kapta tütsülenmiş kırmızı biber, kimyon, acı kırmızı biber ve bir tutam tuzu karıştırın. Fırın tepsisine dizdiğiniz patlıcan dilimlerinin üzerine süzülmüş nohutları serpiştirin. Patlıcan ve nohut karışımını yaklaşık 30 dakika boyunca pişirin, kahverengileşene ve yumuşayıncaya kadar çevirin. Fırından almadan beş dakika önce boyutuna göre 2’ye ya da 4’e bölünmüş cherry domatesleri ilave edin. Bir kapta yoğurt ve sarımsağı karıştırın, ardından daha önce birleştirdiğiniz baharatları bu karışıma ekleyin. Patlıcan, nohut ve domatesler piştikten sonra bir tabakta bunları birleştirin. Üzerine biraz yağ sürün. Nar, kişniş ve baharatlarla tatlandırıp hazırladığınız yoğurtlu sosla servis yapın.

3-Havuç ve mercimek salatası

salata kac kalori

Temel malzemeleri havuç ve mercimek olan bu lezzetli salatada hayal gücünüzü dilediğiniz gibi konuşturabilirsiniz. Başta domates, salatalık, biber gibi mevsim sebzeleri olmak üzere fındık, ceviz gibi kuruyemişleri ve hatta damak zevkinize göre yakışacağını düşündüğünüz meyveleri ekleyerek malzemeleri zenginleştirebilir, diğer mevsim sebzelerinden olan patlıcan ve kabağı ise ızgarada kısa bir süre pişirip dilerseniz salatanızın üzerine ekleyebilirsiniz. 

Porsiyon:2 kişilik

Malzemeler
450 gram havuç
100 gram mercimek 
3 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı
1 yemek kaşığı beyaz balzamik sirke
1 avuç taze kişniş yaprağı

Yapılışı

salata sosu

Fırını önceden 220 dereceye kadar ısıtın. Mercimekleri duruladıktan sonra bir tavada yaklaşık 20 dakika kadar hafifçe pişirin ve süzüp bir kenara alın. Havuçları yaklaşık 3 santimetre uzunluğunda orta kalınlıkta parçalar halinde kesin. Hindistan cevizi yağını bir tavada ısıtın, havuçların üzerine dökün ve tamamen yağla kaplandıklarından emin olun. Karışımı fırına dayanıklı bir kaba aktarın ve doğranmış kişniş saplarını bir tutam tuzla birlikte kaba serpiştirin. Yaklaşık 30 dakika boyunca havuçlar hafifçe yumuşayana kadar fırında pişirin. Fırından çıkardıktan sonra havuç karışımını bir kaseye alın. Mercimek, kişnik yaprakları ve sirkeyi de ekleyip iyice karıştırın. Üzerine çam fıstığı serpin ve dilerseniz yanında kepekli ekmek ile servis yapın.

Sıcak salata tariflerinin en güzel tarafı lezzetini garanti etmek için tariflere katı bir şekilde bağlı kalmanızın gerekmemesi. Örneğin salata yaptığınız gün fazladan protein alımına ihtiyacınız varsa tarifinize tavuk, hindi veya soya peyniri ekleyebilirsiniz. Ekstra vitamin isterseniz malzemelere elma dilimlerini dahil edebilirsiniz. Daha doyurucu olmasını istediğinizde ise bir tutam fındık veya tohum ekleyebilirsiniz. Kısaca sıcak salatalar söz konusu olduğunda olasılıklar sınırsız!

Kaynak