Airfryer zararlı mı yoksa en ideal pişirme biçimi mi?

Son zamanlarda her yerde ''İyi ki airfryer almışım'' ''Airfryer çok büyük kolaylık'' ''Ben bunu daha önce nasıl keşfetmedim'' cümlelerini duyuyor olabilirsiniz. Airfryer cihazları, pratik ve az yağlı pişirme yöntemleri sunarak mutfaklarda popüler hale geldi. Ancak, airfryer kullanımının bazı potansiyel zararları ve pişirilmemesi gereken yiyecekler konusunda dikkatli olmak önemlidir.

Bu noktada airfryer'ların sağlığa zararlı olup olmadığı konusunda, cihazın kullanım şekline ve pişirilen yiyeceklere bağlı olarak değişkenlik gösteren çeşitli görüşler mevcut. Airfryer'lar, yemekleri pişirmek için az miktarda yağ kullanır ve yüksek sıcaklıkta hızlı pişirme sağlar, bu da onları daha sağlıklı bir pişirme alternatifi olarak tercih edilmesini sağlar.

Airfryer'ın Zararları ve Dikkat Edilmesi Gereken Noktalar

Tüm popülerliğine ve diğer pişirme yöntemlerinden ayrılan noktalarına rağmen airfryer kullanırken de dikkat etmeniz gereken kurallar var.

Yüksek Sıcaklıkta Besin Değerlerinin Kaybı: Airfryer, yüksek sıcaklıkla çalıştığı için bazı besin maddeleri kaybolabilir. Özellikle suda çözünür vitaminler, yüksek sıcaklıkta azalabilir. Bu yüzden ısısının çok yüksek olmamasına besine göre uygun ısı ayarlamasına dikkat edin.

Kolesterol Oksidasyon Ürünleri: Yüksek sıcaklıkta pişirilen balık gibi yiyecekler, kolesterol oksidasyon ürünlerinin oluşmasına yol açabilir, bu da kalp hastalığına ve diğer kronik hastalıklara zemin hazırlayabilir.

Akrilamid Oluşumu: Yüksek sıcaklıkta pişirilen karbonhidratlı yiyeceklerde akrilamid oluşabilir, bu madde kanserojen olabilir. 

Lezzet ve Doku Değişiklikleri: Airfryer ile pişirilen yiyecekler, geleneksel yöntemlerle pişirilenlere göre farklı bir lezzet ve doku profiline sahip olabilir.

Özetle airfryerda pişirilen yiyeceklerin doğru sıcaklıkta pişirildiğinden emin olmanız önemlidir.

Airfryer'da Pişirilmemesi Gereken Yiyecekler

Bazı besinler airfryer'da pişirmek için uygun olmayabilir. Bu besinlerden bazılarını aşağıya listeledik;

Panelenmiş veya Dövülmüş Yiyecekler: Islak panelenmiş yiyecekler airfryer'da pişirilirken damlama riski taşıyabilir ve cihazın temizliğini zorlaştırabilir.

Yapraklı Sebzeler : Ispanak, çin lahanası gibi yapraklı yeşil sebzeler airfryer için uygun değildir, çünkü hava akışı düzensiz ısınmalara neden olabilir.

Soslu Yiyecekler: Yoğun soslanmış yiyecekler, airfryer'da pişirildiğinde sosu cihazın içine bulaşarak temizliği zorlaştırabilir ve bozulmasına sebep olabilir.

Peynirli Yiyecekler: Peynirli yiyecekler, airfryer'da uygun pişirme yöntemi olmayabilir.

Airfryer Kullanımı İçin İpuçları

• Düşük kalorili besinleri tercih edin.
• Et ve balık gibi besinleri düşük ısıda pişirin.
• Yiyecek miktarına göre yağı sprey ile ekleyin.
• Sebze ve etleri ideal sıcaklıkta pişirin.
• Airfryer içinde alüminyum folyo kullanmamaya dikkat edin.
• Hava fritözünüzü düzenli olarak temizleyin.
• Yumuşak sebzeler için ideal sıcaklığı 140 derece civarında tutun.
• Teflon kaplamaya yiyeceklerin doğrudan temas etmesini önleyin.