Akşam menüde ne var?

Günün en önemli öğünü olan akşam yemeği, tüm aile bir araya geldiği için aynı zamanda en keyifli öğünlerden de biridir. Ancak kilo kontrolünün sağlanması ve genel sağlık durumunun korunması için akşam yemeklerinin hafif yemeklerden oluşması gerektiğini unutmayalım. Siz de her gün farklı yemekler hazırlamakta zorlanıyor ve akşama ne yapsam diye düşünüp duruyorsanız bu akşam bizimle aynı menüyü yapabilirsiniz. Akşam yemeğinin olmazsa olmazı çorba için hafif bir sebze çorbası ideal olabilir. Ana yemek olarak körili tavuk sote ve yanında buharda pişmiş brokoli ile sağlıklı ve hafif bir akşam menüsü hazırlayabilirsiniz. Hadi hemen kolları sıvayıp hazırlamaya başlayalım.

Sebze Çorbası

Mevsim sebzelerinin kullanıldığı sebze çorbası hem vitamin hem de lif açısından zengindir. Bol malzemeli olsa da yapımı oldukça pratik olan sebze çorbası için malzemelerinizi kontrol edin ve hazırlamaya başlayın.

Malzemeler

• 1 adet küçük boy kabak  ( 120-150 gram)
• 1 adet küçük boy havuç ( 100-150 gram)
• 1 adet küçük boy patates ( 120-130 gram)
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yumurta
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 2 diş sarımsak
• Dereotu
• Tuz, karabiber, kırmızıbiber
• 1 litre kaynar su (tavuk ya da et suyu da olabilir)

Hazırlanışı

·       Kabak, patates ve havucu soyalım. Daha sonra bu üç sebzeyi küçük küçük küpler halinde doğrayalım.

·       Geniş bir tencereye 1 yemek kaşığı sıvı yağ alalım ve ocağın altını yakıp yağı biraz kızdırdıktan sonra doğradığımız sebzeleri ekleyelim. Sebzeleri hafifçe kavuralım.

·       Kavrulan sebzelerin üzerine 1 litre sıcak su ekleyelim. Ocağın altını kısıp sebzelerin pişmesini bekleyelim.

·       Bu arada çorbanın terbiyesini hazırlayalım. Derin bir kâse içerisine yumurta, un ve yoğurdu alalım ve homojen bir kıvam alıncaya kadar iyice çırpalım.

·       Sebzeler piştiyse suyundan bir kepçe alıp yavaş yavaş hazırladığımız terbiyeye ekleyelim. Terbiyeyi ılıklaştırdıktan sonra yavaş yavaş çorbaya dökelim. Bu arada çorbayı da karıştırmayı unutmayalım.

·       Ardından tuz, karabiber ekleyip karıştıralım.

·       Çorba kıvamını bulunca dereotunu ince ince doğrayıp ekleyelim.

·       Sarımsakları dövelim ve onları da ekleyelim.

·       Çorbanın altını kapatalım. Bir sos tavasında tereyağını eritelim, içine kırmızı biber ekleyelim.

·       Son olarak çorbaya tereyağlı sosu da ekleyelim. İşte şimdi çorbamız hazır.

Körili Mantarlı Tavuk Sote

Yüksek protein değeri ile oldukça doyurucu bir besin olan tavuğu körü sosuyla hiç denemediyseniz işte size iyi bir fırsat!

Malzemeler

• 2 parça tavuk göğüs (300 gram)
• 8-10 adet mantar (150 gram)
• 1 adet kapya biber
• 1 adet sivri yeşil biber
• 2-3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı köri
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

·       Tavuk göğüsleri büyük parça kuşbaşı şekilde doğrayın.

·       Mantarları iri iri, yeşil ve kapya biberi, julyen ve sarımsakları da küçük küçük doğrayalım.

·       Geniş bir tavaya sıvı yağ alalım ve yağ kızdıktan sonra tavukları ekleyelim. Tavuklar iyice suyunu çekip piştiğinde mantarları ekleyelim.

·       Mantarları birkaç kez karıştırdıktan sonra doğradığımız kapya ve yeşil biberi ekleyelim. Hemen ardından köri, tuz karabiber ve sarımsağı ekleyip karıştıralım.

·       Tavanın kapağını kapatıp orta ateşte pişirmeye devam edelim. Ara ara kapağı açıp yemeği karıştıralım. Sebzeler yumuşadığında körili mantar sote servise hazır demektir!

Buharda Brokoli

Gerek lezzeti gerek antioksidan içeriği ile sağlıklı sofraların vazgeçilmezi brokoliyi buharda pişirmeyi hiç denediniz mi? İşte sizin için enfes bir brokoli tarifi!

Malzemeler

• Yarım kilo brokoli
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Sarımsak
•  Limon
•  Tuz

Hazırlanışı

·       Brokoliyi küçük dallara ayırın ve iyice yıkayın.

·       Geniş bir tencereye su koyun ve ocağa yerleştirin. Üzerine ısıya dayanıklı süzgeç koyun.

·       Parçalara ayırdığınız brokoliyi süzgece alın. Üzerine tuz ekleyip kapağını kapatın.

·       Ocağın altını açın ve su kaynadığında orta ateşte brokolileri pişirin. Kapağını ara sıra açıp kontrol edebilirsiniz.

·       Brokoli yumuşadığında servis tabağına alın ve üzerine dövülmüş sarımsak, limon ve zeytinyağı ekleyin. Artık brokoli haşlaması da hazır!

Hem lezzetli hem de sağlıklı bu menünün yanına biraz yogurt ya da bir bardak ayran da eklediniz mi her şey tamam! Sofrayı hazırlayın ve tüm aileden gelen güzel yorumların tadını çıkarın. Afiyet olsun!