Baharatın Gücü: Zerdeçal

Doğanın en güçlü ve şifalı bitkilerinden sayılabilecek zerdeçal, başka bir yararlı baharat olan zencefil ile aynı aileden gelir. Hatta tüm yemeklere lezzet katan köri baharatının özü de, aslında zerdeçaldır.
 

• Soğuk algınlıklarını ve astımı tedavi etmeye destek olur.
• Karaciğere iyi geldiğine dair araştırmalar mevcuttur.
• Vücudun toksinlerini atmasına yardımcı olur.
• Kolesterolü düşürmede rol oynar.
• İltihap gidermeye yardımcı olur.
• Sedef hastalığının tedavisinde kullanılması önerilir.
• Zerdeçalın etken maddesi kurkuminin antioksidan etkisi, E ve C vitaminlerinden daha güçlüdür.

Zerdeçalı nasıl kullanabilirsin?

Aktarlarda toz halinde bulabileceğin zerdeçalı tencere yemeklerinde, çorbalarda, omletlerde hatta poğaça, börek gibi hamur işlerinde kullanabilirsin.

Zerdeçallı tavuk çorbası

• 1 adet tavuk budu
• 1 çay bardağı tel şehriye
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• Tuz

Tavuğu bir tencerede bol suda haşladıktan sonra, suyunu süzüp ayrı bir yere al. Tavuk suyunun içine tel şehriyeleri atıp, şehriyeler pişinceye kadar kaynat. Bu sırada tavuğu da derisinden ayırarak didikle ve kaynayan şehriyenin içine aktarıp, tümünü birlikte 5 dakika pişir. Ocağın altını kapattıktan sonra tuzu, karabiberi ve zerdeçalı ekle.

Tarifin kalori ve besin değeri bilgilerine buradan ulaşabilirsin.