Bezelyenin faydaları nelerdir?

Avusturyalı bilim insanı Gregor Mendel, genetik biliminin babası olarak kabul edilir. Mendel, bezelye bitkisiyle yaptığı melezleme deneyleriyle temel genetik yasalarını (Mendel Prensipleri) keşfetmiştir. Bezelye, bu bilimsel keşifler sayesinde sadece besin değeri ile değil, bilime olan katkılarıyla da saygıyı hak eden bir bitkidir.

Bezelye, protein kaynağı olarak bilinen bir baklagildir ve özellikle kalp ve bağırsak sağlığı için oldukça faydalıdır. Ayrıca, kan şekeri dengeleyici özelliklere sahip olup, magnezyum, potasyum ve kalsiyum gibi kalp dostu mineralleriçerir. Bezelye, kolesterol seviyelerini düzenlemede yardımcı olur, özellikle LDL kolesterolü (kötü kolesterol) düşürmede etkilidir.

Mide sağlığına faydaları

Bezelye, mide dostu besinlerden biridir. İçeriğindeki polifenoller, mideye zarar verebilecek bakterileri yok eder ve mide kanseri başta olmak üzere birçok kanser türünü önlemeye yardımcı olur. Lif içeriği sayesinde, mideyi rahatlatır ve şişkinliği azaltır. Ayrıca, içerdiği antioksidanlarla serbest radikallere karşı savaşarak kanser karşıtı bir etki gösterir.

Cilt sağlığına faydaları

Bezelye, C vitamini açısından zengin bir besindir ve cilt sağlığı için faydalıdır. Kolajen üretimini destekler ve cildin sıkı kalmasına yardımcı olur. Güçlü bir antioksidan olan C vitamini, hücreleri serbest radikallerin verdiği zararlardan korur, böylece cildinizin sağlıklı kalmasına katkı sağlar.

Kan şekerini dengeler

Bezelye, düşük glisemik indekse sahip bir sebze olarak kan şekerini dengelemeye yardımcı olur. İçerdiği kumestrol bileşiği, kalp sağlığını korurken, yüksek lif oranı sayesinde kan şekerini stabil tutar. Diyabet hastaları için ideal bir besindir; özellikle hafif diri şekilde tüketildiğinde kan şekeri üzerinde olumsuz bir etki yaratmaz.

Metabolizmayı hızlandırır

Bezelye, lif açısından zengin bir sebzedir ve metabolizmayı hızlandırıcı etkisi vardır. Yağ yakımını hızlandırarak kilo vermeye yardımcı olur ve diyet sürecinde vücuda enerji sağlar.

Bezelyenin zararları nelerdir?

Her ne kadar bezelye, birçok fayda sunsa da aşırı tüketildiğinde bazı zararları olabilir. Özellikle yüksek karbonhidrat içeriği nedeniyle düşük tansiyona sahip kişilerde kan şekeri dengesini bozabilir. Ayrıca, bezelye içerdiği oksalatlar nedeniyle kalsiyum emilimini engelleyebilir ve böbrek problemlerine yol açabilir. Taze bezelye tüketimi her zaman dondurulmuş veya konserve bezelyeye tercih edilmelidir, çünkü işlenmiş gıdalar koruyucu maddeler içerebilir ve sağlık sorunlarına yol açabilir.

Bezelye çok tüketilirse ne olur?

Aşırı miktarda bezelye tüketimi, vücutta ürik asit birikimine yol açabilir ve bu da gut hastalığına neden olabilir. Gut, eklemlerde toplanan ürik asit nedeniyle oluşan bir rahatsızlıktır ve şiddetli ağrılara yol açabilir. Ayrıca, bezelye içerisindeki fitik asit ve lektinler gibi anti-besin maddeleri, demir ve çinko gibi minerallerin emilimini engelleyerek beslenme eksikliklerine yol açabilir.

Bezelye tüketerek diyet yapılır mı?

Bezelye, yüksek karbonhidrat içeriğine rağmen, diyetlerde tok tutucu bir seçenek olarak kullanılabilir. 100 gram bezelye, ortalama 18 gram protein ve 4.5 gram lif içerir, bu da metabolizmayı destekler ve iştahı kontrol altında tutmaya yardımcı olur. Düşük kalorili ve düşük yağlı olduğu için kilo vermek isteyenler için ideal bir sebzedir. Ancak, porsiyon kontrolüne dikkat edilmelidir; haftada 1-2 kez 2-3 porsiyon bezelye tüketimi kilo aldırmaz.

Bezelyenin içerdiği vitaminler nelerdir?

Bezelye, A, B, C, K ve B9 vitaminleri ile kalsiyum, potasyum, magnezyum, demir ve folik asit gibi birçok önemli mineral içerir. C vitamini açısından zengin olan bezelye, bağışıklık sistemini güçlendirir ve cilt sağlığını destekler. K vitamini ise kemik sağlığı ve Alzheimer hastalığına karşı koruyucu etkilere sahiptir.

Bezelye ne sıklıkla tüketilmeli?

Saydığımız bütün bu yararlarının yanında içerdiği besin öğeleri nedeniyle kuvvetli bir besin olan bezelyeyi sindirmekte bazen güçlük çekilebilir. Bu sebeple bezelye tüketilmesi sıklıkla olmamak şartıyla özellikle yaz mevsiminde haftada bir, iki haftada bir şeklinde yapılabilir. Beslenmemiz açısından haftada 2 veya 3 defa baklagillerin tüketilmesi sağlığımız açısından oldukça önemlidir.

Bezelye kaç kaloridir?

Zengin bir protein kaynağı olan bezelye, vejetaryen ve vegan beslenenler başta olmak üzere herkes için oldukça önemli bir besin.

Bezelye kalorisi düşük olan besinler arasındadır. Porsiyon kontrolü yapacaklar için şu bilgiler faydalı olacaktır:

• 100 gram bezelye: 84 kalori

• 1 su bardağı bezelye: 126 kalori

• 1 yemek kaşığı bezelye: 13 kalori

• Tepeleme 1 yemek kaşığı: 21 kalori

Bezelyenin,  türlerine göre kalori ve besin değerlerine yakından bakacak olursak:

Yeşil bezelye (taze bezelye)

1 su bardağı (160 gr) pişmiş yeşil bezelye şunları içermektedir:

• Kalori: 134 kalori

• Protein: 8.6 gr

• Karbonhidratlar: 25 gr

• Diyet lifi: 8,8 gr

• Şekerler: 9,5 gr

• Yağ: 0,4 gr

Yeşil bezelye, kolesterol, doymuş yağ ve tuz bakımından düşüktür. A vitamini, B6 vitamini, folat ve magnezyum açısından zengindir.

Kar bezelyesi (şekerli bezelye)

1 su bardağı (160 gr) çırpılmış şeker veya kar, bezelye için aşağıdaki besin değerlerini içerebilir:

• Kalori: 67 kalori

• Protein: 5,2 gr

• Karbonhidrat: 11,3 gr

• Diyet lifi: 4,5 g

• Şekerler: 6,4 gr

• Yağ: 0,4 gr

Kar bezelye, riboflavin , B6 vitamini, folat, magnezyum ve potasyum kaynağı olarak bilinmektedir. Aynı zamanda A, C, K, tiamin ve demir vitamini kaynağıdır.