Doğal probiyotikler nelerdir?

Probiyotikler, bağırsak florasının sağlıklı bir dengede kalmasını sağlayan yararlı mikroorganizmalardır. Sindirim sisteminde faydalı ve zararlı bakteriler birlikte bulunur, ancak probiyotikler, kötü bakterileri kontrol altında tutarak bağırsak sağlığını destekler. Sağlıklı bir bağırsak mikrobiyomu, sadece sindirimi desteklemekle kalmaz; aynı zamanda bağışıklık sistemini güçlendirir ve cilt sağlığını korur.

Probiyotiklerin Sindirim ve Bağışıklık Sistemine Katkıları

Probiyotik bakteriler, bağırsak duvarını güçlendirir, sindirim enzimlerini destekler ve besinlerin daha iyi emilimini sağlar. Ayrıca, faydalı bakteriler bağırsak astarını kaplar ve bu astarın sızdırmaz hale gelmesine yardımcı olur. Sağlıklı bir bağırsak mikrobiyomu sayesinde bağışıklık sistemi daha güçlü olur ve cilt daha sağlıklı bir görünüme kavuşur. Probiyotik açısından zengin gıdalar, sindirim sistemi sağlığını destekleyerek genel sağlık üzerinde olumlu etkiler gösterir.

Probiyotikler, çocuklarda da sağlıklı bağırsak florasını destekleyerek sindirim sistemi işlevlerini düzenler ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye katkıda bulunur. Bu yüzden çocuklar için probiyotik takviyesi kullanılabilir.

Günlük Diyetinizde Yer Alabilecek Doğal Probiyotik Gıdalar

Günlük diyetinize ekleyebileceğiniz ve sağlıklı bir bağırsak florası için faydalı olan probiyotik gıdalar şunlardır:

• Tarhana Çorbası

• Salatalık Turşusu

• Kefir

• Kimchi

• Ev Yapımı Yoğurt

• Boza

• Hardaliye

• Lahana Turşusu

1. Tarhana Çorbası: Geleneksel Probiyotik ve Besin Kaynağı

Tarhana çorbası, probiyotik açısından zengin ve sindirimi destekleyen geleneksel bir Türk gıdasıdır. Mayalanarak elde edilen tarhana, bağışıklık sistemini güçlendiren vitaminler ve mineraller içerir. Tarhana çorbası, düzenli tüketildiğinde kolesterolü düşürmeye, mide asidini düzenlemeye ve sindirim sistemi sağlığını korumaya yardımcı olur. 100 gram tarhana çorbasında 60 kalori, 4.99 gram karbonhidrat, 2.3 gram protein, 3.29 gram yağ ve 0.56 gram lif bulunmaktadır.

2. Salatalık Turşusu: Az Kalorili Doğal Probiyotik

Salatalık turşusu, laktik asit bakterileri ile fermente edilerek sindirime destek olan probiyotik bir yiyecek haline gelir. K vitamini açısından da zengindir ve düşük kalorili bir gıdadır. Ancak, sirke ile hazırlanan turşular probiyotik içermez ve tüketiminde aşırıya kaçılmamalıdır. 100 gram salatalık turşusu 7 kalori, 0.89 gram karbonhidrat, 0.32 gram protein, 0.1 gram yağ ve 0.27 gram lif içerir.

3. Kefir: Güçlü Bir Probiyotik İçecek ve Laktoz İntoleransı İçin Alternatif

Kefir, sindirim sistemi ve bağışıklık sağlığını destekleyen fermente bir içecektir. Laktoz intoleransı olan kişiler tarafından genellikle tolere edilebilir ve yoğurttan daha zengin bir probiyotik kaynağıdır. Bir su bardağı kefir 105 kalori, 6.4 gram karbonhidrat, 5.4 gram protein ve 6.4 gram yağ içerir. Kefirin düzenli tüketimi, kemik sağlığını destekleyerek enfeksiyonlara karşı koruma sağlar.

4. Kimchi: Kore Mutfağının Probiyotik ve Besin Kaynağı

Kimchi, lahananın çeşitli baharatlar ve otlarla fermente edilmesiyle elde edilen geleneksel bir Kore yemeğidir. Probiyotik bakteriler açısından zengindir ve laktik asit fermantasyonu sayesinde sindirimi destekler. Kimchi, K vitamini, riboflavin (B2 vitamini) ve demir gibi vitamin ve mineraller içerir.

5. Ev Yapımı Yoğurt: Sindirimi ve Bağışıklığı Destekleyen Geleneksel Probiyotik

Yoğurt, başta laktik asit bakterileri olmak üzere probiyotik açısından zengin bir gıdadır. Yoğurt, bağırsak sağlığını ve bağışıklığı destekleyen dost bakteriler içerir. Özellikle çocuklarda antibiyotik kaynaklı ishalin tedavisinde etkilidir. 100 gram yoğurtta 61 kalori, 4.66 gram karbonhidrat, 3.47 gram protein ve 3.25 gram yağ bulunmaktadır.

6. Boza: Probiyotik, Antibakteriyel ve Bağışıklık Güçlendirici Bir İçecek

Boza, fermente bir içecek olarak sindirim ve bağışıklık sistemi sağlığını destekler. Antibakteriyel özellikleri sayesinde enfeksiyonlara karşı koruma sağlar ve kaygıyı azaltmaya yardımcı B vitaminleri içerir. Bir su bardağı boza 279 kalori, 60 gram karbonhidrat, 45 gram protein ve 1.8 gram yağ içerir.

7. Hardaliye: Geleneksel ve Prebiyotik İçeren Probiyotik İçecek

Hardaliye, fermente üzüm suyu ile hazırlanan bir probiyotik içecektir. Bağırsak sağlığını destekleyen prebiyotik lifler ve probiyotik bakteriler içerir, bu sayede sindirimi kolaylaştırır ve bağırsak mikrobiyomunu dengelemeye yardımcı olur.

8. Lahana Turşusu: Probiyotik ve Antioksidan Bakımından Zengin

Lahana turşusu, probiyotik ve antioksidan açısından zengin bir yiyecektir. C vitamini, K vitamini, demir ve potasyum gibi önemli vitamin ve mineraller içerir. Özellikle göz sağlığına faydalı olan antioksidanlar, lutein ve zeaksantin içerir. Pastörize edilmemiş lahana turşusu, daha fazla probiyotik içerir.

Evde Doğal Probiyotik Yoğurt Nasıl Yapılır? 

Bağırsak florasında bulunan iyi huylu bakteri sayısını yükseltmenin en iyi yollarından biri ev yapımı probiyotik yoğurt tüketimidir.   Yoğurt, prebiyotik olma özelliğine sahip faydalı bir besindir. Normal yoğurt marketlerden alınan probiyotik yoğurt mayasıyla veya eczanelerde satılan probiyotik kapsül eklenerek probiyotik yoğurt elde edilebilir. 

Evde doğal probiyotik yoğurt yapmak için şu adımlar izlenebilir:

1. Süt 15 dakika kaynatılır ve 45 dereceye kadar soğutulur.

2. Probiyotik yoğurt mayası veya probiyotik kapsül bir kaşık yoğurtla karıştırılarak süte eklenir.

3. Karanlık bir ortamda 5 saat kadar bekletilen yoğurt, buzdolabına alınır ve ertesi gün tüketilmeye hazır hale gelir.

Doğal Probiyotikleri Kimler Kullanabilir? Bağışıklık ve Sindirim İçin Faydalı mı?

Doğal probiyotikler, sindirim sistemi sağlığını desteklemek ve bağışıklık sistemini güçlendirmek isteyen herkes tarafından kullanılabilir. Sindirim sistemi sorunları yaşayan bireyler ve bağışıklık desteğine ihtiyaç duyanlar için probiyotik açısından zengin gıdalar faydalıdır. Bu yararlı bakterilerin mide asidinden korunarak bağırsaklara ulaşması için uygun kaplama teknolojisi kullanılarak üretilen probiyotik takviyeler de tercih edilebilir.