Hangi makarna kaç kalori?

Başta İtalyan mutfağı olmak üzere tüm dünya mutfaklarının vazgeçilmezi olan makarna günümüzde en çok tercih edilen besinler listesinde başı çekiyor. Dünyanın dört bir yanında ilgi gören bu lezzetli yiyeceğin üretim süreci hamurunun yoğrulması, biçimlendirilmesi ve kurutulması şeklinde üç aşamalı olarak gerçekleşiyor. Bu aşamaların sonucunda kuru bir hamur haline gelen makarna pişmeye hazır oluyor.

Makarna, geleneksel olarak sert buğday, su veya yumurtadan yapılan bir erişte türüdür. Farklı erişte şekillerine sokulur ve daha sonra kaynar suda pişirilir.

Günümüzde makarna olarak satılan ürünlerin çoğu adi buğdaydan yapılmaktadır. Ancak pirinç, arpa veya karabuğday gibi diğer tahıllardan da benzer erişteler yapılabilmektedir.

Bazı makarna türleri işleme sırasında rafine edilir; buğday çekirdeği kepek ve rüşeymden arındırılır ve besin maddelerinin çoğu çıkarılır. Bazen rafine makarna zenginleştirilir, yani B vitaminleri ve demir gibi bazı besin maddeleri geri eklenir.

Buğday çekirdeğinin tüm parçalarını içeren tam tahıllı makarna da mevcuttur.

Yaygın olarak tüketilen makarna türlerine birkaç örnek şunlardır:

• Spagetti

• Tortellini

• Ravioli

• Penne

• Fettuccine

• Orzo

Makarna için yaygın olarak kullanılan malzemeler arasında et, sos, peynir, sebze ve otlar bulunur. Aşağıda en çok tüketilen makarnaların tariflerini ve kalori değerlerini sizin için derledik.

Pesto Soslu Makarna

Tencerede suyu kaynatın, ardından tuz atarak makarnayı ekleyin ve haşlanmaya bırakın. Bu esnada, ayrı bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Zeytinyağı ısındıktan sonra pesto sosunu ekleyin ve iyice karıştırın. Karışımın üzerine kremayı ekleyin ve kaynamadan ocaktan alın. Haşlanan makarnayı süzün ve pesto soslu karışıma ekleyin. Tüm malzemeleri iyice harmanladıktan sonra makarnanızı servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

• Pesto Soslu Makarna'nın 1 Porsiyonunda 513 kcal bulunmaktadır. Pesto Soslu Makarna'nın 136 gramı 48.02 gram karbonhidrat, 9.80 gram protein, 18.96 gram yağ, 1.89 gram lif içermektedir.

Köri Soslu Makarna

Makarnayı paket üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama suyundan bir su bardağı ayırın ve makarnayı süzün. Körili sos için, tencerede tereyağını eritin ve unu ekleyip kavurun. Un kavrulduğunda sütü ekleyin ve topaklanmaması için sürekli karıştırın. Sos kıvam aldığında, ayırdığınız sıcak makarna suyunu ekleyin. Sos kaynadığında baharatları ilave edin. Hazırladığınız sosu ve haşlanmış makarnayı tencerede karıştırın. İsteğe bağlı olarak maydanozla süsleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

• Köri Soslu Makarna'nın 1 Porsiyonunda 446 kcal bulunmaktadır. Köri Soslu Makarna'nın 205 gramı 40.00 gram karbonhidrat, 6.51 gram protein, 3.75 gram yağ, 1.73 gram lif içermektedir.

Fırında Makarna

Öncelikle makarnamızı tuzlu suda haşlıyoruz. Makarnalar haşlanırken, beşamel sosumuzu hazırlamaya başlıyoruz. Küçük bir tencerede tüm malzemeleri muhallebi kıvamına gelip fokurdayana kadar karıştırarak pişiriyoruz. Haşlanan makarnayı süzüp oval bir borcama yerleştiriyoruz. Üzerine beşamel sosumuzu eşit şekilde gezdiriyoruz; kuru bir yer kalmamalı. Ardından rendelenmiş kaşar peynirimizi serpiyoruz. Tereyağından bıçak ucuyla küçük parçalar kesip aralıklarla kenarlarına ve ortalarına yerleştiriyoruz. Borcamı 180 derece ısıtılmış fırına sürüp yarım saat kadar pişiriyoruz. Fırında piştikten sonra, yemeği 15 dakika kadar dinlendirerek içini çekmesini bekliyoruz. Afiyet olsun!

• Fırında Makarna'nın 1 Porsiyonunda 382 kcal bulunmaktadır. Fırında Makarna'nın 230 gramı 22.72 gram karbonhidrat, 7.45 gram protein, 4.87 gram yağ, 0.11 gram lif içermektedir.

Napoliten Soslu Makarna

İlk olarak tüm malzemeleri brunoise (küçük küpler halinde) doğrayın ve domateslerin kabuklarını soyup doğrayın ya da rendeleyin. Sos tavasında tereyağını eritin ve ardından zeytinyağı ekleyip biraz kızdırın. Sonrasında soğan ve sarımsağı ekleyip renk verene kadar kavurun. Soğanlar renk alınca, eğer domatesiniz yaz domatesi değilse, bir yemek kaşığı kadar salça ekleyip kavurun ki sosa renk versin. Ardından doğranmış domatesleri ekleyin ve kavurmaya devam edin. Domatesler suyunu çekmeye başlayınca, yarım kepçe makarna suyu ekleyin ve tavanın altını kısarak kaynamaya bırakın. Daha sonra sosun içerisine taze biberiye, taze kekik, kuru fesleğen ve defne yaprağı ilave edin. Sos pişme noktasına gelince, parmak ucuyla biraz toz şeker ekleyin ve biraz daha pişirin. Son olarak sosun altını kapatıp tuz, karabiber ve toz kırmızı biberi ekleyerek karıştırın. Afiyet olsun!

• Napoliten Soslu Makarna'nın 1 Porsiyonunda 435 kcal bulunmaktadır. Napoliten Soslu Makarna'nın 320 gramı 24.82 gram karbonhidrat, 4.34 gram protein, 1.87 gram yağ, 0.50 gram lif içermektedir.

Tavuklu Makarna

Tavuklu makarna tarifi için; öncelikle makarnaları kaynamış tuzlu suya atın ve 10 dakika pişirin. Makarnalar pişerken, bir yemek kaşığı sıvıyağda küp doğranmış soğanı ve halka halka doğranmış sivri biberleri kavurun. Ardından, kabukları soyulup küp doğranmış domatesleri ve salçaları ekleyin, domatesler eriyene kadar pişirin. Domatesler erimeye başladığında, tel tel didiklediğiniz tavuk göğüs etini ve baharatlarla birlikte sarımsağı domatesli karışıma ekleyin. Karışım pişerken, makarnayı süzüp sosun içine ilave edin. Makarnayı sosla beraber bir dakika kadar daha pişirin. Son olarak, kıyılmış maydanozu ekleyin. Tavuklu makarna servise hazırdır. Afiyet olsun!

• Tavuklu Makarna'nın 1 Porsiyonunda 308 kcal bulunmaktadır. Tavuklu Makarna'nın 250 gramı 9.34 gram karbonhidrat, 7.07 gram protein, 6.33 gram yağ, 1.35 gram lif içermektedir.

Ton Balıklı Makarna 

Öncelikle tencereye su koyup kaynamaya bırakıyoruz. Su kaynadıktan sonra içine bir miktar tuz ekliyoruz. Tuzlu su biraz daha kaynadıktan sonra makarnayı ekliyoruz. Makarna yumuşadığında, süzgece alarak süzüyoruz. Aynı tencereye sıvı yağı ve tereyağını koyup ısıtıyoruz. Yağlar eridiğinde, süzdüğümüz makarnayı tencereye ekleyip 1-2 dakika karıştırarak pişiriyoruz. Soğuyan makarnamıza ton balığımızı ekliyoruz ve afiyet olsun!

• Ton Balıklı Makarna'nın 1 Porsiyonunda 355 kcal bulunmaktadır. Ton Balıklı Makarna'nın 293 gramı 16.20 gram karbonhidrat, 6.96 gram protein, 3.28 gram yağ, 0.62 gram lif içermektedir.

Sade Makarna

Öncelikle tencereye su koyup kaynamaya bırakıyoruz. Su kaynadıktan sonra içine bir miktar tuz ekliyoruz. Tuzlu su biraz daha kaynadıktan sonra makarnayı ekliyoruz. Makarna yumuşadığında, süzgece alarak süzüyoruz. Aynı tencereye zeytinyağını koyup ısıtıyoruz. Yağlar eridiğinde, süzdüğümüz makarnayı tencereye ekleyip 1-2 dakika karıştırarak pişiriyoruz. Makarna hazır olunca servis ediyoruz. Afiyet olsun!

• Sade Makarna'nın 1 Porsiyonunda 229 kcal bulunmaktadır. Sade Makarna'nın 190 gramı 24.97 gram karbonhidrat, 3.45 gram protein, 0.89 gram yağ, 0.95 gram lif içermektedir.

Airfryer'da Fırın Makarna 

İç harç için tavaya kıymayı alarak kavurmaya başlayın. Kıyma suyunu çektiğinde, doğranmış kuru soğanı ve yeşil biberi sırasıyla ekleyin. Bir süre daha kavurduktan sonra 1,5 su bardağı sıcak su ekleyerek pişmeye bırakın. Bu arada, fırın makarnayı kaynayan suda haşlayıp süzün. Başka bir tencerede beşamel sos hazırlamak için tereyağını eritin ve un ekleyerek kavurun. Unun kokusu çıkınca, sütü azar azar ekleyip sık sık karıştırarak pürüzsüz bir sos elde edin. Haşlanmış makarnayı beşamel sosla iyice harmanlayın. Fritöz haznesine makarnanın yarısını alın ve üzerine kıymalı harcı yayın. Kalan makarnayla üzerini kapatın ve rendelenmiş kaşar peynirini serpin. 180 derecede 10 dakika pişirin. Afiyet olsun!

• Airfryer'da Fırın Makarna'nın 1 Porsiyonunda 874 kcal bulunmaktadır. Airfryer'da Fırın Makarna'nın 351 gramı 30.18 gram karbonhidrat, 11.10 gram protein, 9.49 gram yağ, 1.20 gram lif içermektedir.