Her Şeyin Sorumlusu Onlar: Açlık ve Tokluk Hormonları

90’lı yıllarda obeziteye karşı açılan savaşla birlikte iki hormon keşfedildi: Leptin ve ghrelin. Nam-ı diğer açlık ve tokluk hormonların. Diyebiliriz ki her şeyin sorumlusu onlar!

Leptin hormonu bize "Artık doydun, daha fazla yeme" diyen hormon. Çoğunluğu yağ hücreleri tarafından, geri kalan kısmı ise mide, kalp gibi organlardan salgılanır.

Acıkmamıza sebep olan ve büyük ihtimalle pek çok kişinin “olmaz olaydı” dediği hormon ise ghrelin hormonu :) Bu hormon beyin üzerinde etkilidir ve yemek yeme arzusunu artıran bir rolü vardır. Mide ve sindirim sisteminin içinde salgılanır. Kanda bulunan ghrelin miktarı yemekten önce artar, sonrasında ise azalır.

Ne zaman diyet yapmaya başlasan bozuyor ya da kendini sık sık yemek düşünürken mi buluyorsun? Bunun sebebi zaman içinde azalan leptin hormonu ile artan ghrelin hormonudur. Böyle zamanlarda diyetisyen önerisiyle hazırlanmış karbonhidrat içeriği yoğun bir besinle hormonlarını dengede tutabilir, böylece diyetine ya da sağlıklı beslenme düzenine devam edebilirsin.

Tokluk Hissini Artırmak için İpuçları

· Yağsız et, tavuk, balık, soya fasulyesi ve yumurta gibi besinler saf protein kaynağı olduklarından doygunluk hissi sağlar.

· Katı besinler sıvı olanlara kıyasla daha uzun süre tok tutar.

· Elma içerdiği çözünür lif ve pektin sayesinde yemekten sonra yendiğinde tokluk süresini uzatır.

· Yemek öncesinde, sonrasında veya aralarında içilen yeşil çay, içerdiği bileşenler
sayesinde doyma hissini sağlayan hormonun işleyişini artırır.

· Sirkedeki asetik asit, besinin midede daha uzun süre kalmasını sağlar. Bu sayede
açlık hormonu olan ghrelinin salgılanma süreci uzar. Aynı zamanda birçok besindeki
glisemik indeksi de azaltarak kan şekerinin inip çıkmasını önler.

· Kırmızı şarap sirkesi ise bir tür antioksidan olan ve kalp sağlığı için önem taşıyan
resveratrol açısından zengindir. Yemekle birlikte 1 yemek kaşığı kadar alınabilir ve yine tokluk süresini uzatır.

· Ara öğünde yenen ceviz içerdiği omega 6 yağ asidi ile doygunluk hormonlarının salınımını artırır.