Kolay sebze yemekleri: Herkesin yapabileceği tarifler

Sebze yemekleri, Türk mutfağında her zaman özel bir yere sahip olmuştur. Hem ana yemek olarak sofraları doldurur hem de meze olarak sofraya zarif bir dokunuş ekler. Bununla da kalmaz; birkaç malzeme ile bir araya geldiğinde, besleyici ve doyurucu bir salataya dönüşebilir. Zengin çeşitliliği ve çok yönlü kullanımı sayesinde, sebze yemekleri yalnızca lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı ve pratik bir tercih olarak kültürümüzdeki yerini sağlamlaştırmıştır.

Sebzeler çok yönlüdür. Çoğu çiğ olarak tüketilebilir, kesilip soslarla servis edilebilir veya salatalara eklenebilir. Ancak bazıları yenilebilir hale gelmesi için pişirilmeyi gerektirir. Sebze yemenin riskleri oldukça düşüktür. Ancak sebzeler, toprak veya sudan gelen bakterilere maruz kalabilecekleri doğal bir ortamda yetiştirilir ve hasat edilir. Bu nedenle, sebzeleri hazırlarken ve pişirirken dikkat etmeniz gereken bazı adımlar şunlardır:

• Sebzeleri pişirmeden veya yemeden önce yıkayın: Sebzeleri yemeden önce yıkamak, iyi bir gıda güvenliği uygulamasıdır. Toprak varsa sebzelerin yıkanması özellikle önemlidir, çünkü toprakta zararlı bakteriler bulunabilir.

• Sebzeleri yıkamak için soğuk akan su kullanın: Sebzeleri soğuk akan suyun altında ovalayın veya gerekiyorsa fırçalayın.

• Sebzeleri mümkünse pişirmeden hemen önce hazırlayın: Bu sayede vitamin ve mineral kaybı en aza indirilebilir.

• Kesme tahtalarını ve bıçakları temiz tutun: Kullanımdan sonra iyice temizleyerek çapraz bulaşma riskini önleyin.

Doyurucu, hafif ve lezzet dolu sebze yemekleri için daha fazla beklemeyin! Aşağıda sizi bekliyor.

1.Sebzeli Bowl Tarifi

Sebzeli Bowl Malzemeleri

• 0.5 Su Bardağı (200 ml lik) Yeşil Mercimek

• 1 Çay Bardağı (Normal) Kuru Nohut (Pişmiş)

• 1 Adet (Küçük) Kuru Soğan

• 2 Diş Sarımsak

• 2 Yemek Kaşığı Yoğurt

• 3 Sap Maydanoz

• 2 Dal Nane

• 1 Yemek Kaşığı Limon Suyu

• 1 Adet (Küçük) Kabak

• 4 Adet (Küçük) Çeri Domates / Kiraz Domates

• 1 Çorba Kaşığı Zeytinyağı

• 1 Çay Kaşığı Tuz (İyotsuz)

• 1 Bıçak Ucu Karabiber

Sebzeli Bowl Nasıl Yapılır?

• Haşlanmış nohutları bir kaseye alın

• Üzerine zeytinyağı, tuz ve karabiberi ekleyin

• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 45 dakika pişirin

• O sırada sosu için başka bir kasede limon suyu, zeytinyağı ve baharatları karıştırın

• Mercimekleri suda haşlayın, diğer sebzeleri ızgarada pişirin

• Ayrı kaselere fırınlanmış nohut, doğranmış kuru soğanı, mercimek ve dilimlenmiş kabağı alın

• Üzerlerine sosu ekleyerek iyice karıştırın

• Servis tabağına tüm sebzeleri alın

• Üzerine yoğurdu gezdirin

• Çeri domates, maydanoz ve nane ile süsleyin

• Servise hazır, afiyet olsun!

Sebzeli Bowl Besin Değerleri

Sebzeli Bowl'in 1 Porsiyonunda 287 kcal bulunmaktadır. Sebzeli Bowl'in 240 gramı 12.79 gram karbonhidrat, 6.10 gram protein, 4.04 gram yağ, 5.66 gram lif içermektedir.

2.Zeytinyağlı Karnabahar Yemeği Tarifi

Zeytinyağlı Karnabahar Yemeği Malzemeleri

• 1 Porsiyon (Orta) Karnabahar

• 1 Adet (Orta) Kuru Soğan

• 1 Adet (Orta) Havuç

• 1 Diş Sarımsak

• 3 Çorba Kaşığı Zeytinyağı

• 1 Çorba Kaşığı Domates Salçası

• 1 Tatlı Kaşığı Tuz (İyotsuz)

• 2.5 Su Bardağı (200 ml lik) Su

Zeytinyağlı Karnabahar Yemeği Nasıl Yapılır?

• Karnabaharı iyice yıkadıktan sonra minik parçalara ayırın

• Patates ve havucu küp küp, kuru soğanı ince ince doğrayın

• Zeytinyağını tavaya alın

• Soğanı ekleyerek kavurun

• Soğanın diriliği kaybolduğunda sarımsağı ekleyin

• Ardından sırasıyla havuç, patates, karnabahar, salça, 2

• 5 su bardağı sıcak su ve baharatlarını ilave ederek pişmeye bırakın

• Karnabahar yumuşadığında ocağın altını kapatabilirsiniz

• Afiyet olsun!

Zeytinyağlı Karnabahar Yemeği Besin Değerleri

Zeytinyağlı Karnabahar Yemeği'nin 1 Porsiyonunda 77 kcal bulunmaktadır. Zeytinyağlı Karnabahar Yemeği'nin 141 gramı 2.71 gram karbonhidrat, 0.59 gram protein, 4.85 gram yağ, 0.72 gram lif içermektedir.

3.Ayvalı Kereviz Tarifi

Ayvalı Kereviz Malzemeleri

• 1 Adet Kereviz

• 1 Adet (Orta) Ayva

• 1 Adet (Orta) Havuç

• 1 Yarım Su Bardağı Portakal Suyu

• 1 Adet (Sıkılmış) Limon Suyu

• 2 Küp Şeker

• 1 Adet (Orta) Kuru Soğan

• 0.5 Su Bardağı (200 ml lik) Zeytinyağı

• 1 Adet Portakal Kabuğu (Rendelenmiş)

• 1 Adet Limon Kabuğu

• 1 Tatlı Kaşığı Tuz (İyotsuz)

Ayvalı Kereviz Nasıl Yapılır?

• Ayvalı kereviz için öncelikle ayva ve kerevizi doğrayın

• Kararmaması için limonlu suya atın

• Zeytinyağının yarısını tavaya alın

• 2 küp şekeri ve yarım ay şeklinde doğradığınız soğanları tavaya ekleyin

• Kısık ateşte kapağını kapatarak terletin

• Soğan yumuşadığında halka halka doğranmış havuçları ekleyin

• 4 dakika daha bu şekilde terlettikten sonra ayva, kereviz, portakal kabuğu, limon suyu, portakal suyu ve tuzunu ekleyin

• Üzerini kapatarak suyunu çekene dek pişirin

• Kerevizler yumuşadığında ocağın altını kapatın

• Kalan zeytinyağı üzerine gezdirin ve soğuması için bekleyin

• Hem lezzetli hem sağlıklı portakallı ayvalı kereviz yemeği hazır, afiyet olsun!

Ayvalı Kereviz Besin Değerleri

Ayvalı Kereviz'in 1 Porsiyonunda 220 kcal bulunmaktadır. Ayvalı Kereviz'in 149 gramı 9.13 gram karbonhidrat, 0.72 gram protein, 12.32 gram yağ, 2.37 gram lif içermektedir.

4.Etsiz Karnıyarık Tarifi

Etsiz Karnıyarık Malzemeleri

• 3 Adet (Orta) Patlıcan

• 1 Çay Bardağı (Normal) Yeşil Mercimek

• 5 Diş Sarımsak

• 1 Adet (Orta) Sivri Acı Biber

• 1 Adet (Küçük) Domates

• 2 Tatlı Kaşığı (5g lık) Tereyağı

• 2 Çorba Kaşığı Zeytinyağı

• 1 Adet Yeşil soğan

• 1 Çay Kaşığı Kimyon

• 2 Sap Maydanoz

• 1 Çay Kaşığı Kırmızı Toz Biber (Acı)

• 0.5 Çay Kaşığı Tuz (İyotsuz)

• 1 Bıçak Ucu Karabiber

• 3 Çorba Kaşığı Domates Salçası

Etsiz Karnıyarık Nasıl Yapılır?

• Patlıcanları alacalı olacak şekilde soyun

• Ardından üzerinde delik açın ve tuzlayarak bekletin

• Tencerede zeytinyağı ile ince ince doğranmış soğan, kıyılmış sarımsak ve baharatları kavurun

• Salçayı ekleyerek kavurmaya devam edin

• Mercimeği tencereye ekleyin

• Tencereye üzerini geçmeyecek şekilde sıcak su ilavesi yapın

• Patlıcanları kurulayın ve sıvı yağda yumuşayana dek pişirin

• Ardından fazla yağını bırakması için bekletin

• Yumuşayan patlıcanların içerisine harcı paylaştırın

• Üzerine çay kaşığı ile tereyağını, sarımsağı ve domatesi paylaştırın

• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30 dakika pişirin

• Maydanoz ve taze soğanla süsleyerek servis edebilirsiniz

• Vegan karnıyarık yaratmak için tereyağı yerine hindistan cevizi yağı kullanabilirsiniz

• İşte bu kadar, afiyet olsun!

Etsiz Karnıyarık Besin Değerleri

Etsiz Karnıyarık'ın 1 Porsiyonunda 234 kcal bulunmaktadır. Etsiz Karnıyarık'ın 296 gramı 6.46 gram karbonhidrat, 3.08 gram protein, 4.28 gram yağ, 4.29 gram lif içermektedir.

5.Fırında Kaşarlı Patlıcan Tarifi

Fırında Kaşarlı Patlıcan Malzemeleri

• 3 Adet (Orta) Patlıcan

• 5 Adet (Orta) Domates

• 14 Adet (Orta) Çarliston Biber

• 6 Diş Sarımsak

• 100 Gram Kaşar Peyniri (Yağlı)

• 3 Çorba Kaşığı Bitkisel Sıvı Yağ Çeşitleri

• 0.5 Çorba Kaşığı Salça Çeşitleri

• 0.5 Su Bardağı (200 ml lik) Su

• 1 Bıçak Ucu Tuz (İyotlu)

Fırında Kaşarlı Patlıcan Nasıl Yapılır?

• Fırında kaşarlı patlıcan tarifi için; bostan patlıcanlarını yıkayıp alacalı soyduktan sonra, yuvarlak olarak ve 1 parmak genişliğinde kesip, tuzlu suya koyun

• Diğer tarafta, bir tavaya 1 yemek kaşığı yağı, ince doğranmış biberleri, sarımsakları ve tuzu koyarak biraz pişirin

• Üzerine kabukları soyularak kuşbaşı doğranmış domatesleri de ilave ederek pişirin

• Fırın tepsinizi 2 yemek kaşığı yağla yağlayarak tuzlu sudan çıkarttığınız patlıcanları dizin

• Patlıcanların üzerine önce domatesli harçtan koyarak 20 dakika pişirin

• Fırından çıkarmadan önce harçların üzerine kaşar peynirini de serperek tekrar fırına koyun

• Peynirler eriyince fırından alarak sıcak servis yapın

• Fırında kaşarlı patlıcan servise hazır

• Afiyet olsun

Fırında Kaşarlı Patlıcan Besin Değerleri

Fırında Kaşarlı Patlıcan'ın 1 Porsiyonunda 116 kcal bulunmaktadır. Fırında Kaşarlı Patlıcan'ın 220 gramı 2.77 gram karbonhidrat, 2.24 gram protein, 3.56 gram yağ, 2.07 gram lif içermektedir.

6.Vejetaryen Ispanak Graten Tarifi

Vejetaryen Ispanak Graten Malzemeleri

• 500 Gram Ispanak Yaprağı

• 2 Adet (Küçük) Kuru Soğan

• 1 Çay Bardağı (Normal) Bitkisel Sıvı Yağ Çeşitleri

• 250 Gram Kaşar Peyniri (Yağlı)

• 1 Çay Kaşığı Tuz (İyotlu)

• 1 Çay Kaşığı Karabiber

• 1 Çay Kaşığı Pul Biber

• 1 Su Bardağı Süt

• 4 Yemek Kaşığı Un Karışımı

• 1 Çay Bardağı (Normal) Bitkisel Sıvı Yağ Çeşitleri

• 1 Çay Kaşığı Tuz (İyotlu)

Vejetaryen Ispanak Graten Nasıl Yapılır?

• Vejetaryen ıspanaklı graten tarifi için; ıspanakları iyice yıkayıp sap kısımlarını ayırıp yaprak kısmını bir parmak kalınlığında doğra

• Soğanları ince veya küp şeklinde keserek sıvıyağda hafif kavurup doğranmış ıspanakları soğana ekle

• Birkaç dakika kadar kavurup altını kapat

• Başka bir kapta beşamel sosun malzemeleri olan unu, sütü, yağı karıştırıp pişir

• Sonra beşamel sosun içine tuzu, karabiberi, kırmızıbiberi ve kaşar peynirin 2/3 ünü ilave ederek bir kaşık yardımı ile karıştır

• Yağladığımız bir borcama döküp üzerine kalan kaşar peyniri rendesini dağıt

• Kaşarlar pembeleşinceye kadar 180 derecelik fırında pişir

• Vejetaryen ıspanak graten servise hazırdır

• Afiyet olsun

Vejetaryen Ispanak Graten Besin Değerleri

Vejetaryen Ispanak Graten'in 1 Porsiyonunda 383 kcal bulunmaktadır. Vejetaryen Ispanak Graten'in 215 gramı 4.36 gram karbonhidrat, 5.77 gram protein, 15.33 gram yağ, 1.33 gram lif içermektedir.

7.Vejetaryen Kapuska Tarifi

Vejetaryen Kapuska Malzemeleri

• 1 Çay Bardağı (Normal) Beyaz Pirinç

• 2 Çorba Kaşığı Bitkisel Sıvı Yağ Çeşitleri

• 1 Çorba Kaşığı Domates Salçası

• 1 Tatlı Kaşığı (5g lık) Tuz (İyotlu)

• 0.5 Adet (Orta) Beyaz Lahana

• 1 Adet (Büyük) Kuru Soğan

Vejetaryen Kapuska Nasıl Yapılır?

• Vejeteryan kapuska hazırlamak için; sıvı yağı tencereye alarak yemeklik doğradığın soğanları kavur

• Doğramış olduğun lahanayı da ilave ederek lahanalar suyunu çekene kadar kavurmaya devam et

• Lahanalar iyice kavrulduktan sonra pirinci, sıcak suda ezmiş olduğun salçayı ve tuzu lahanaların üzerine gelecek kadar sıcak suyla birlikte ilave ederek tencerenin kapağını kapat, kısık ateşte aralıklı zamanlarda kontrol ederek pişir

• Vejeteryan kapuska servise hazır

• Afiyet olsun :)

Vejetaryen Kapuska Besin Değerleri

Vejetaryen Kapuska'nın 1 Porsiyonunda 171 kcal bulunmaktadır. Vejetaryen Kapuska'nın 135 gramı 16.41 gram karbonhidrat, 2.39 gram protein, 5.60 gram yağ, 2.27 gram lif içermektedir.

8.Fırın Poşetinde Karışık Sebze Tarifi

Fırın Poşetinde Karışık Sebze Malzemeleri

• 1 Çay Kaşığı Karabiber

• 1 Çay Kaşığı Pul Biber

• 1 Çay Kaşığı Taze Kekik

• 1 Bıçak Ucu Tuz (İyotlu)

• 1 Tatlı Kaşığı (5g lık) Zeytinyağı

• 5 Adet (Orta) Mantar

• 5 Adet (Orta) Çarliston Biber

• 2 Adet (Orta) Kabak

Fırın Poşetinde Karışık Sebze Nasıl Yapılır?

• Fırın poşetinde karışık sebze tarifi için; sebzeleri iyice yıka

• Biberlerin çekirdeklerini temizle

• Kabakları ince halkalar şeklinde doğra

• Mantar ve biberleri kalın halkalar şeklinde doğra

• Sebzeleri zeytinyağı ve baharatlarla harmanla ve fırın poşetine koy

• 180 derecelik fırında pişir

Fırın Poşetinde Karışık Sebze Besin Değerleri

Fırın Poşetinde Karışık Sebze'nin 1 Porsiyonunda 187 kcal bulunmaktadır. Fırın Poşetinde Karışık Sebze'nin 230 gramı 8.12 gram karbonhidrat, 4.75 gram protein, 3.23 gram yağ, 5.26 gram lif içermektedir.