Kurban Bayramı'nda et tüketirken nelere dikkat edilmeli?

Kurban Bayramı, sevdiklerinizle bir araya gelip birbirinden lezzetli sofraları paylaştığınız özel bir zamandır. Komşularla yardımlaşma ve dayanışmanın en yoğun olduğu, kurban etlerinin ihtiyaç sahiplerine dağıtıldığı bu dönemde, kırmızı et tüketimi de büyük ölçüde artar. Bunun yanında bayram sofralarında yenen etlere tatlılar, hamur işleri ve yağlı yiyeceklerin de eklenmesiyle, normal beslenme alışkanlıklarınızı biraz daha esnetebilirsiniz. Kronik rahatsızlığı bulunan kişilerin mutlaka kontrollü olması gereken Kurban Bayramı’nda, tüketilen et miktarına dikkat etmek ve sağlıklı pişirme tekniklerini uygulayarak bunlara göre beslenmek uzmanların tavsiyeleri arasında yer alır. Siz de Kurban Bayramı’nda et tüketimi konusunda nelere dikkat etmeniz gerektiğini merak ediyorsanız, bazı önerilere kulak verebilirsiniz.

Kurban Eti Tüketirken Nelere Dikkat Edilmeli?

• Kurban etleri dinlendirilmeden direkt pişirilmemelidir. Kesimden sonra etin 12-24 saat kadar bekletilip, kas kasılması sebebiyle oluşan sertliğinin giderilmesi gerekir. Aksi halde et sert ve lezzetsiz olabilir, sindirim problemleriyle karşılaşabilirsiniz.
• Kalp ve tansiyon hastaları ile diyabet rahatsızlığı olanlar, kırmızı eti daha düşük miktarda, az yağlı kısımlardan tüketmeye özen göstermelidirler. Vücuttaki kolesterol ve doymuş yağ oranının kısa sürede yükselmesi sonucunda damar tıkanıklığı, hipertansiyon gibi istenmeyen durumlar tetiklenebilir.
• Kahvaltıda et bulunuyorsa yumurta, peynir gibi diğer hayvansal gıdalar azaltılabilir. Etin yanında sebze ağırlıklı bir kahvaltı menüsü ile daha rahat sindirim sağlanacaktır.
• Pişirme yöntemi olarak haşlama, ızgara ve fırınlama tercih etmek, kalori miktarını dengede tutmaya, besin değerlerini korumaya, kanserojen etkileri azaltmaya yardımcı olabilir.
• Sebzeli et yemekleriyle birlikte tahıl grubundan bulgur, pirinç pilavı gibi besinler tüketmek hem sindirim açısından, hem de besin çeşitliliği bakımından daha avantajlıdır.
• Etin çok az pişmiş veya fazla pişmiş olmaması önemlidir. Mangal yapılacaksa et ile ateş arasında 15 cm civarında uzaklık bulunması, etteki B6, B12, folik asit gibi vitaminlerin kaybolmamasını ve protein yapısının bozulmamasını sağlar.
• Et yemekleri hazırlanırken, etin görünürdeki yağlardan temizlenmesi gerekir. Sonrasında ekstra tereyağı, kuyruk yağı gibi yağlarla değil, kendi yağıyla ve kısık ateşte kavrulması daha sağlıklıdır.
• Et yanında salata ve su bolca tüketilmelidir. Etin yeterince çiğnendikten sonra yutulması da sindirim kolaylığı için önemlidir.
• Etle birlikte yağlı yiyecekler, hamur işleri ve şerbetli tatlılar da tüketilmemelidir. Tatlı olarak sütlü alternatifler veya meyve salatası tercih edilebilir.
• Şeker oranı yüksek meyve suları ve gazlı içecekler reflüye yol açabileceği gibi, kan şekerini yükseltebilir ya da hazımsızlık yapabilir. Bu nedenle et yemekleriyle ayran veya su içmek daha sağlıklıdır.
• Yemekten sonra çay ve kahve tüketimi de dikkat etmeniz gerekenler arasında yer alır. Çok fazla kafein almak, yemek sonrasında midenizi rahatsız edebilir ve uyku problemlerine neden olabilir.

Kurban Bayramı’nda Yemekleri Fazla Kaçıranlara Öneriler

Kırmızı et hazmedilmesi zor ve yüksek kalorili bir besin olduğundan, Kurban Bayramı’nda fazla tüketilmesi halinde sindirim sisteminiz zorlanabilir ve kilo alabilirsiniz. Bu durumda bayramdan sonraki birkaç gün öğün sayınızı azaltmak, kahvaltı ile akşam yemeklerinde sebze ağırlıklı beslenmek daha doğru olur. Bol su içmeyi, yürüyüş ve spor yapmayıda kesinlikle ihmal etmemelisiniz. Rezene, papatya çayı gibi bitki çaylarının hazımsızlığa iyi geldiğini de aklınızda tutabilirsiniz.