Yılbaşı menüsü bizden!

Yılbaşı akşamı ne yapacağını bilemeyenler. Misafirim var ama menüye karar veremiyorum diyenler için başlangıçtan ara sıcağa, ana yemekten tatlısına kadar örnek bir menü hazırladık!

Kabak Tarator

Kabak taratorla hafif bir başlangıç yapalım, gece uzun daha çok yiyeceğiz!

Malzemeler: 

• 2 adet kabak

• 400 gram yoğurt

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 2 diş sarımsak 

• Dereotu

• Tuz

• Karabiber

Hazırlık:

• Tavaya zeytinyağını alın, rendelenen kabağı soteleyin.

• Yaklaşık 4 dakika kavurduktan sonra altını kapatarak soğumaya bırakın.

• Yoğurt, ince kıyılmış sarımsak, tuz, karabiber ve dereotunu bir kasede karıştırın.

• Sotelenen kabak ile karışımı birleştirin.

• Zeytinyağı gezdirerek servis edebilirsiniz.

Peynirli Sandal Börek

Ara sıcak tercihimiz sıcacık servis edilen peynirli sandal börekten yana. 

Malzemeler: 

• Üçgen yufka

• 200 gram beyaz peynir

• 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz

• Yarım su bardağı yoğurt

• Yarım su bardağı sıvı yağ

• 1 adet yumurta

Hazırlık:

• Beyaz peyniri ve maydanozu bir kapta birleştirin.

• Sosu için yoğurt, sıvı yağ ve yumurtayı çırpın.

• Üçgen yufkayı tezgaha alın ve üzerine sostan sürün. Sıkı olmayacak şekilde sarın, yarısına geldiğinizde uçlardan birleştirerek sandal şekli elde edin.

• Her yufka için aynı işlemi tekrarlayın. Her birini yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin.

• Sandalların içerisini harçla doldurun. 

• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30 dakika pişirin.

Portakal Soslu Hindi But

Ana yemek ise yılbaşı gününün vazgeçilmezi hindi. Ancak bu hindi bildiğiniz hindilerden değil. Portakal soslu hindi but yeni favori yemeğiniz olacak.

Malzemeler: 

• 2 adet hindi but

• 3 adet portakal

• 1 adet kuru soğan

• 1 adet havuç

• 1 adet kereviz

• 2 çorba kaşığı zeytinyağı

• 2 yaprak defne yaprağı

• 1 çay kaşığı tuz

• 2 çorba kaşığı tereyağı

• 1 çorba kaşığı bal

• 1 çay kaşığı tuz

Hazırlık:

• Öncelikle sosunu hazırlamak için 2 adet suyu sıkılmış portakal, 2 çorba kaşığı tereyağı, 1 çorba kaşığı bal ve 1 çay kaşığı tuzu bir kasede karıştırın.

• Kereviz, soğan ve havucu doğrayın. 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 çay kaşığı tuz ile harmanlayın.

• İkiye bölünmüş portakalı, defne yaprağını, sebze karışımını ve hindi butları fırın poşetine yerleştirin. Poşeti birkaç yerinden delin.

• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 40 dakika pişirin.

• Fırından çıkardığınız hindi butların üzerine hazırladığınız sosu fırçayla sürün. Yeniden 15 dakika daha fırına verin

Pavlova

Tatlı yiyelim tatlı konuşalım. Yılbaşı menüsünün tatlı lezzeti pavlova. Bu tatlıya bayılacaksınız!

Malzemeler:

• 4 adet yumurtanın beyazı

• 1.5 su bardağı toz şeker

• 1 çay kaşığı sirke

• 1 çay kaşığı nişasta

• 1 paket krema

• 8 adet nane yaprağı

• 1 yemek kaşığı pudra şekeri

• 300 gram çilek

Hazırlık:

• Öncelikle fırını 150 dereceye alın.

• 4 adet yumurtanın beyazını mikserle çırpın. Kıvam aldığında şekeri eklerek çırpmaya devam edin.

• Sirke ve nişastayı ekleyin, karışımı çırpmaya devam edin. 

• Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine karışımı dökün ve daire şekli verin. Dairenin tepesini hafif çukur, çevresini de kaşığın arkasıyla şekillendirin.

•  Fırının derecesini 120’ye düşürün ve 60 dakika pişirin. Ardından 100 dereceye düşürerek 30 dakika daha pişirin.

• Sürenin sonunda fırını kapatın, kapağını açmadan fırının içerisinde 1 saat dinlendirin.

• Kreması için krema ve pudra şekerini çırpın.

• Dinlenen bezenin çanak kısmına karışımı dökün.

• Çilek ve nane ile süsleyerek servis edin.