Karbonhidrat
Karbonhidrat vücudumuz için önemli bir enerji kaynağıdır ve beslenmenin temelinde olması gereken besin ögelerinden biridir. Besinler yolu ile alınan karbonhidrat, sindirim sistemine geçtiğinde glikoza parçalanır. Hücreler, dokular ve organlar, karbonhidratlardan gelen glikozu, yani şekeri enerji kaynağı olarak kullanırlar. Vücuda fazla karbonhidrat alınırsa, açığa çıkan glikoz kas ve karaciğerde glikojene çevrilerek depolanır. Vücut ihtiyacı olduğu zaman bu depolardan enerji elde eder.
Karbonhidratlar, yapısal olarak basit ve kompleks olmak üzere iki tipten oluşur. Sofra şekeri, reçel, bal, marmelat, pekmez, hazır meyve suları, pasta, kek, tatlı, çikolata, helva gibi yiyeceklerin içindeki karbonhidrat basit karbonhidrattır. Kompleks karbonhidratlar ise tam tahıllı ekmeklerde, tahıl ve kuru baklagillerde bulunur. Kompleks karbonhidratların lif içeriği daha yüksektir.
Sağlıklı bir diyet için tam tahıl içeriği yüksek kompleks karbonhidratları tercih etmek ve basit şeker alımını kısıtlamak gerekir.
Karbonhidrat vücudumuz için önemli bir enerji kaynağıdır ve beslenmenin temelinde olması gereken besin ögelerinden biridir. Besinler yolu ile alınan karbonhidrat, sindirim sistemine geçtiğinde glikoza parçalanır. Hücreler, dokular ve organlar, karbonhidratlardan gelen glikozu, yani şekeri enerji kaynağı olarak kullanırlar. Vücuda fazla karbonhidrat alınırsa, açığa çıkan glikoz kas ve karaciğerde glikojene çevrilerek depolanır. Vücut ihtiyacı olduğu zaman bu depolardan enerji elde eder.
Karbonhidratlar, yapısal olarak basit ve kompleks olmak üzere iki tipten oluşur. Sofra şekeri, reçel, bal, marmelat, pekmez, hazır meyve suları, pasta, kek, tatlı, çikolata, helva gibi yiyeceklerin içindeki karbonhidrat basit karbonhidrattır. Kompleks karbonhidratlar ise tam tahıllı ekmeklerde, tahıl ve kuru baklagillerde bulunur. Kompleks karbonhidratların lif içeriği daha yüksektir.
Sağlıklı bir diyet için tam tahıl içeriği yüksek kompleks karbonhidratları tercih etmek ve basit şeker alımını kısıtlamak gerekir.
YORUMLAR