Montignac diyeti nedir? Nasıl yapılır?

Montignac diyeti, Fransız diyetisyen Michel Montignac tarafından oluşturulan popüler bir beslenme planıdır. Bu beslenme planı Fransız ve İtalyan yemek kültürlerinden etkilenmiştir ve besinlerin tüketimini kısıtlamadan düşük glisemik indeksli gıdaların tüketimine odaklanır. 

Montignac diyeti, diyabeti önlemenin, kalp sağlığına zarar vermeden kilo vermenin etkili ve uzun vadeli bir yolu olduğu fikrine dayanmaktadır. Bu diyetini iki aşaması bulunmaktadır. İlk aşamada glisemik indeksi yüksek besinleri keserek kişi canın istediği yiyeceği tüketmeyi ve kilo vermeyi, ikinci aşamada ise kiloyu korumayı içerir. Çikolata, peynir ve kırmızı şarap, Fransız kültürünün önemli parçalarıdır ve hepsi bu diyette bulunur. Montignac diyeti ayrıca İtalyan kültürüne ait çeşitli tahıl ekmekleri ve makarnaları da içermektedir. 

Montignac diyetinin basit kuralları şunlardır.

• Glisemik indeksi düşük karbonhidratlar en iyi karbonhidratlardır. 

• Yağlı gıdaların kalitesi doğal yağ içeriklerine göre farklılık gösterir. (Çoklu doymamış yağ asitlerine sahip omega-3, balık yağı ya da tekli doymamış yağ asitlerine sahip zeytinyağı gibi.) İşlenmiş ve doymuş yağlardan uzak durulması gerekmektedir. 

• Protein tüketiminde sebze ya da et kaynağına bakılmalıdır. Sebze ve et oranın birbirlerini karşıladıkları ve vücuda kilo aldırıp (hiperinsülinemi) aldırmadıklarına dikkat edilmelidir. 

Montignac Diyeti Nasıl Yapılır?

Montignac diyetinin iki aşaması bulunmaktadır. Montignac diyet kitabı, ilk adımın kişiyi kilo verme konusunda motive ettikten sonra ikinci adımı daha kolay geçileceğini belirtmektedir. Miktarın önemli olmadığı bir beslenme planı olan bu diyet ile bireyler kendilerini daha özgür hisseder ve bu da kilo vermeyi kolaylaştırır. 

İlk Aşama:  Kilo Vermek

Kilo verme aşamasına, her bir kişinin her besinden tüketeceği besinler hesaplanarak ulaşılır. Bu, her bir kişinin ağırlığına göre belirlenmektedir. Karbonhidrat seçerken özellikle glisemik indeksi 50 veya daha az olanları tüketmek önemlidir. Glisemik indeksi düşük tutmak, kan şekeri değerlerini korumak ve sürekli yemek yeme ihtiyacını ortadan kaldırmak içindir.

Sadece kan şekerini sabit tutulsa bile vücut depoladığı fazla yağı yakar ve onu ekstra enerji olarak kullanır. Bu da kişinin vücudunun kilo vermeye başlamasına yol açar. Birinci aşamada kişiyi katı yiyecekler yerine sıvılarla beslenmesi en iyisidir. Günde en az iki litre olan mineral içeren sıvı takviyeleri genellikle insanların bir ayda kilo vermesine yardımcı olmak için kullanılır.

Sıvı dışında en önemli şey kişinin her gün kilosu kadar hayvansal ve bitkisel protein tüketmesidir. Örneğin 88 kilo olan bir kişi her öğünde 44 gram hayvansal ve 44 gram bitkisel protein tüketmelidir. 

İkinci Aşama: Dengede kalmak

Fazla kilolu kişilerin en çok dikkat etmesi gereken nokta karbonhidratlardır. Michel Montignac, obeziteye yardımcı olmak için diyetlerde glisemik indekslerin kullanılmasını öneren ilk kişidir. Montignac yöntemi kilo kontrolü gerektiren hastalıklarda da işe yaradığı için tüm dünyada kullanılmaktadır.

Bu yöntem, metabolizmayı dengede tutmayı içerir. Sabah ve öğleden sonra istediği kadar yemeyi, akşam ise daha az yemeyi belirtir. Beyaz un ve şekerle yapılan tüm gıdaların tüketiminden kaçınmayı gerektiren Montignac diyeti ile kilo verdikten sonra kilo kontrolü kolaylaşır. 

İkinci aşama, kişinin öğrenme şekline bağlı olarak kendini daha özgür ve rahat hissedeceği ve vücudunun kontrollü beslenmeye alışmasından sonra doğal olarak gerçekleşecek yeni bir dönemdir. Bu süre içinde kişi kilo verirken besin tablosu sayesinde de kendisi için en iyi şekilde yaşamayı öğrenir ve fazla kilonun getirdiği çeşitli hastalıktan uzak durmuş olur. 

Montignac Diyetini Kimler Yapabilir?

Montignac diyeti kilo vermek isteyen kişiler tarafından uygulanmaktadır. Bu diyet  genellikle karbonhidrat ve protein içeren gıdaların glisemik indeksi düşük olanlarının tercih edilmesini içerir. Montignac diyeti zayıflamak amacıyla çeşitli diyet uygulamış ve sonuç alamamış kişiler için faydalı bir diyet türüdür. Bu diyet kalp sağlığını zarar vermeden ve uzun süreli verim alabilecek bir diyettir. Bununla birlikte şeker hastalığı gibi hastalıkları önlemek için kilo vermek esas alınır. İki aşamalı bu diyetin ilk aşamasında glisemik indeksi yüksek maddeler diyetten çıkarılarak kilo kaybı sağlanır. İki aşamayı göz önüne alındığında, genellikle Fransa'da geliştirilen bu diyet, ilk aşamada verilen kiloların ikinci aşamada geri alınmamasını ve kilonun korunmasını sağlar.

Bu diyet kendini aç bırakmak veya diğer aşırı diyetlere bağlı kalmak yerine vücudun doğal kilo verme süreçlerini kullanır. Bazı rahatsızlıkları gerçekten iyileştirdiği için sağlık sorunları olan kişiler için Montignac diyetini uygulamak faydalı olabilir.  

Montignac diyeti ayrıca işlenmiş gıdalarda bulunan birçok katkı maddesi ve kimyasalın tüketimini azaltmayı teşvik eder. Yapay katkı maddeleri ve kimyasallar vücut için her zaman zararlı olmayabilir, ancak yine de kanser, baş dönmesi ve ruh hali değişiklikleri gibi sorunlara sebep olabilirler. Yapılan çalışmalarda işlenmiş gıdalarda yüksek bir diyetin yaşam süresini kısaltabileceği gösterilmiştir. 

Montignac diyetine mide bulantısı, baş dönmesi ve kısa süreli açlık gibi çeşitli yan etkilere yol açabilir. Diyetin yüksek yağlı bir diyete alışmış olanlar için etkili olmayabilir. Diyet oldukça düşük karbonhidrat ve yağ alımını içerdiğinden tercih edilen öğünleri seçerken dikkatli olunmalıdır. 

Diğer diyetlere göre diyet grupları açısından daha az kısıtlı olsa bile düzenli uygulanan Montignac diyeti de bazı kısıtlamalar gerektirir. Bu durum bazı kişiler tarafından zorlayıcı olabilir.

Montignac Diyetinde Ne Yemelisiniz?

Montignac diyeti, uygularken kişiye daha fazla esneklik sağladığı için tercih edilir. Bunun temel sebebi ise kişinin beslenme biçimini kendi belirlemesidir. Örneğin bu diyete göre 66 kg olan bir kişi günde 33 gram hayvansal ve 33 gram bitkisel protein tüketmelidir. Aşağıda Montignac diyetinde tüketilebilecek düşük glisemik indekse sahip besinlerin listesi verilmiştir. 

• Tam ekmek / Kepek ekmeği 

• Tam pirinç 

• Bezelye

• Şekersiz tam tahıl 

• Tahıl ezmesi

• Barbunya 

• Şekersiz meyve suyu 

• Tam çavdar ekmeği 

• Entegral ekmek 

• Nohut 

• Süt ürünleri 

• Dondurma 

• Kuru fasulye 

• Mercimek 

• Entegral makarna 

• Taze meyve 

• Şekersiz meyve marmelatı 

• Siyah çikolata (%70 kakao) 

• Fruktoz 

• Soya 

• Yer fıstığı 

• Yeşil sebze 

• Mantar 

Montignac Diyetinde Ne Yememelisiniz?

Montignac diyetinde uzak durulması gereken besinlerin listesi aşağıda verilmiştir.

• Maltoz 

• Glikoz 

• Fırında patates 

• Hamburger ekmeği 

• Patates püresi 

• Bal 

• Havuç 

• Patlamış mısır 

• Beyaz pirinç 

• Bakla 

• Balkabağı 

• Karpuz 

• Şeker

• Şekerli rafine edilmiş tahıllar 

• Çikolata 

• Haşlanmış patates 

• Bisküvi 

• Mısır 

• Beyaz pirinç 

• Kuruyemiş 

• Esmer ekmek 

• Kabuğuyla pişirilmiş patates

• Pancar 

• Muz 

• Kavun 

• Reçel 

• Beyaz makarna 

Bir günlük Montignac Diyeti Listesi Nasıl Olmalıdır?

Beyaz ekmek ve tüm türevlerini öğünlerinde içeren Montignac diyetinde, öğünlerin tek miktarda alındığı sürece her dört saatte bir ve orantılı olarak alınması yeterli kabul edilmektedir. Bir günlük Montignac diyeti listesi aşağıda verilmiştir.

Kahvaltı

• Greyfurt

• 2-3 karabuğday krep, 

• Şekersiz reçel-pekmez

• Yağsız süzme peynir

Sabah kahvaltılarında kafeinsiz kahve, şekersiz bitki çayı veya yağsız süt içilebilir.

Öğle Yemeği

• Sirke ve zeytinyağlı havuç salatası

• Fırında kızarmış tavuk

• Maydanozlu mantar

• Elma

Akşam Yemeği

• Sebze çorbası

• Haşlanmış tek fileto

• Sirkeli enginar salatası

• Kayısı mus

Montignac Diyetinin Faydaları Nedir?

• Bu diyette kalori sayımı veya gıda alımının takibine ihtiyaç duyulmaz.

• Herhangi bir gıda kategorisini hariç tutulmaz.

• Kilo kontrolüne sağlıklı bir yaşam tarzı yaklaşımını temel alınır.

• Kan şekeri dengesizlikleri ve kardiyovasküler hastalıkların yönetimine yardımcı olabilir.

• Bu diyet istikrarlı ve kalıcı kilo kaybı için etkilidir.  Yapay gıda işlemenin, "gıda işlemcileri yasası" olarak bilinen bir kavram olan doğrudan yağ depolamasına neden olduğu fikrine dayanmaktadır. Bu temelde, tüketilen çeşitli işlenmiş gıdaların vücudun sindirimi için daha zor olacağı ve bunun da vücudun fazladan kalorileri yağ olarak depolamasına yol açacağı anlamına gelmektedir. Bu yasaya göre aynı zamanda vücudun yüksek kaliteli gıdaları hızla emer ve bunun sonucunda daha fazla enerji ve daha az istenmeyen vücut yağına yol açar.

• Montignac diyeti sağlıklı beslenme uygulamalarını teşvik etmektedir. Yüksek kaliteli, işlenmemiş gıdalar bu diyetinin temelini oluşturur. Bu gıdalar doğal olarak düşük miktarda yağ, şeker ve karbonhidrat içeriğine sahiptir. Bu da daha stabil kan şekeri düzeylerine ve artan enerji seviyelerine sebep olur.

• Bu diyet sağlığı destekler. Montignac diyetini oluşturan doğal gıdalar, işlenmiş veya rafine edilmiş yemeklere göre önemli ölçüde daha fazla vitamin ve mineral sağlar. Diyet, HDL'yi  yükselten ve LDL'yi düşüren doymuş yağlar açısından düşüktür. Taze ve tam gıdalar ayrıca daha yüksek antioksidan içermektedir. 

• Bu diyet, kan basıncı değerlerini yileştirmeye yardımcı olmanın doğal bir yoludur. Montignac diyetini uygulayan çoğu kişi kan basıncında hemen bir düşüş görür ve bu   zamanla devam eder.

Montignac Diyeti ile Kaç Kalori Verilebilir?

Michel Montignac, kalorilerin önemli olmadığı bir beslenme planıdır. Bu diyette önemli olan bir kişinin tükettiği besindir. Glisemik indeksi dikkate alan diyette düşük glisemik indekse sahip besinler tüketilerek kilo alımının önlenmesi amaçlanır. 

Montignac diyeti, aşırı düşük kalori alımına sahip şok diyetlerden farklıdır. Montignac diyeti, dengeli ve sağlıklı beslenmeyi temel alır ve sadece iki ayda 8 kilo vermeye yardımcı olabilir. Diyet hem hayvansal hem de bitki bazlı proteinleri içerir. Şarküteri ürünleri, et, sakatat, balık, karides, yumurta, süt, süt ürünleri, peynir, soya fasulyesi, badem, fındık, çikolata, bakliyat ve sebzeler sıklıkla tüketilmektedir.

Montignac Diyetinin Zararı Var mı?

• Montignac diyetini uygulayan bazı kişiler daha yüksek lif alımına uyum sağladıklarından sindirim rahatsızlığı yaşayabilirler.

• İlk aşama, glisemik indeksi 50'nin üzerinde olan tüm gıdalardan kaçınılmasını gerektirmektedir.

• Yemekler protein, yağ ve karbonhidrat bileşimlerine göre dikkatli bir şekilde oluşturulmalıdır. 

• Kilo kaybı oldukça yavaş bir miktarda gerçekleşebilir.

• Bu diyet egzersiz önerileri sunulmamaktadır. 

Montignac Diyeti ile İlgili Makaleler Nelerdir?

Montignac diyeti ile ilgili makaleler aşağıda verilmiştir.

• Endüstriyel Gıda Üretimi ve Diyet Toplumu (Sezai Ozan Zeybek)

• Medya Araçlarının Başkent Üni̇versi̇tesi̇ Öğrenci̇leri̇ni̇n Beslenme  Davranışları  ve Gıda Ürünleri̇ni̇n Seçi̇mi̇nde Karar Vermedeki̇  Etki̇si̇ (Ezgi Mutlu)

• Tam Tahil Ürünleri̇ ve Bulgurun Türki̇ye’de Yeri̇, Önemi̇, Etki̇leri̇ (Bilal DAL)

Montignac Diyeti ile İlgili Kitaplar Nelerdir?

Montignac diyeti ile ilgili kitaplar aşağıda verilmiştir.

• Yedi̇kçe Zayifla DünyayI Sarsan Di̇yet Monti̇gnac Yöntemi̇ (Mi̇chel Monti̇gnac)  

• Gastronomik Menüler İle Montignac Yemek Sanatı 1 (Michel Montignac)

• Akdeniz Mutfağı ile Yemek Sanatı II-Michel Montignac (Michel Montignac)

• Sağlığınızın Şerefine Montignac Şarap  (Michel Montignac)

• Dengeli Beslenme İle İkinci Gençlik  (Michel Montignac)

Montignac Diyetine Benzer Diğer Diyetler Nelerdir?

Montignac diyeti ile benzer diyetler şunlardır.

• Dukan diyeti

• Hollywood diyeti

• Vejetaryen diyeti

• Glisemik indeks diyeti

• Çorba diyeti

• South beach diyeti

• Patates diyeti

• Atkins diyeti

• Yumurta diyeti

• Volümetrik diyeti

• Karpuz diyeti

• Sirtuin diyeti

• Kabak diyeti