Yemeklerin Altın İksiri: Zeytinyağı

İnsanoğlunun yüzyıllardır vazgeçemediği altın sıvı zeytinyağı bu unvanı sonuna kadar hak ediyor. 

Faydaları:

• Zeytinyağı yemeklerde kullanıldığı gibi cildi beslemek için harici olarak da kullanılabilir.
• Kuru ciltlerde ve vücudun nemsiz kalmış bölgelerine sürüldüğünde oldukça etkilidir.
• Ayrıca zeytinyağının anti-aging anlamına gelen yaşlanmayı geciktirici etkisi de vardır.
• Çok güçlü bir antioksidan olan zeytinyağı E ve K vitaminlerini yoğun olarak barındırır.
• Bağırsakları hareketlenmeye teşvik eder ve sindirim sisteminin düzgün çalışmasına yardımcı olur.
• Antioksidan olduğu için serbest radikallerin zararını azaltır, dolayısıyla karaciğere yararlıdır.

Pişirme önerileri:

• Zeytinyağı çok çabuk yandığı için mümkünse çiğ olarak kullanılmalıdır. Sebze yemeklerine en son aşamada eklenmelidir.
• Soğuk sıkım olanlar işlenmediğinden bu tip zeytinyağları tercih edilmelidir.
• Kahvaltıda baharatlarla zenginleştirilerek veya zeytinle birlikte leziz bir öğün oluşturur.
• Salataların içeriğini zenginleştirmek için limon, sirke gibi lezzet artırıcılarla kullanılabilir.

Zeytinyağlı Deniz Börülcesi

• Bir demet deniz börülcesi
• 1 domates
• 2 diş sarımsak
• 4 çorba kaşığı zeytinyağı
• Tuz

Deniz börülcelerini haşlayıp ayıkla. Rendelediğin domatesi, küçük doğradığın sarımsakla ocakta 1-2 dakika pişir. Börülceleri süz ve biraz tuzlayıp servis tabağına al. Domates sosu da üzerine paylaştır ve en son zeytinyağını gezdir.