Cacık Kaç Kalori?

Cacığın 100 gramında 41 kalori bulunmaktadır. Cacığın 1 porsiyonu (310 gr) 128 kalori, 1 kasesi (150 gr) 62 kaloridir. Cacığın 100 gramı 3.15 gram karbonhidrat, 2.03 gram protein, 2.12 gram yağ, 0.24 gram lif içermektedir.

Cacığın Türk mutfağında çok sevilen lezzetlerden biri olduğunu söylersek hiç de yalan olmaz. Yılın hemen her mevsimi kolayca hazırlanabilen bu lezzetli tarif, lezzetli olduğu kadar sağlık için de önemli faydalara sahip. Beslenme rutininize cacığı ekleyerek hem salatalığın hem de yoğurdun faydalarından aynı anda yararlanabilir, sağlıklı ve düşük kalorili bir öğün hazırlayabilirsiniz.

Cacığın faydaları nelerdir?

Sağlık için salatalık ve yoğurt gibi iki önemli besin maddesini içeren cacık, düşük kalorisi ve zengin besin maddeleri ile sağlığınıza sağlık katıyor. Genellikle bir sebze olduğu düşünülse de salatalık aslında bir meyve. Yararlı maddelerin yanı sıra bazı koşulların tedavi edilmesine ve hatta önlenmesine yardımcı olabilecek önemli bileşikler ve antioksidanlar içeriyor. Salatalıktaki antioksidanlar, zararlı serbest radikallerin birikmesini önlemeye ve kronik hastalık riskini azaltmaya yardımcı oluyor. Antioksidanlar açısından zengin beslenmek ise yaşlanmanın neden olduğu hasarı azaltmaya katkıda bulunuyor.

Ayrıca salatalığın kalorisi oldukça düşük. 100 gram salatalıkta sadece 15 kalori, 100 gram cacıkta ise sadece 165 kalori bulunuyor. Salatalık yüksek miktarda su ve çözülebilir lif içeriyor. Bu özellikleri ile vücudu nemlendirmeye ve kilo vermeye yardımcı oluyor. Besin içeriğini maksimuma çıkarmak için salatalıkların soyulmamış olarak cacığa ilave edilmesi gerekiyor. Kabuklarını soymak, bazı vitamin ve minerallerin yanı sıra lif miktarını da azaltabiliyor.

Cacığın diğer bir malzemesi olan yoğurt ise bağırsak ve sindirim sağlığını destekleyen doğal probiyotikler açısından oldukça zengin. 100 gram yoğurtta 58 kalori bulunuyor. Yüksek miktarda kalsiyum ve D vitamini içerdiğinden kemik sağlığını destekliyor. Yüksek tansiyonu önlemeye yardımcı oluyor. Soğuk algınlığına karşı vücut direncini artırıyor.

%96’sı su olan cacık, ihtiyacınız olan suyu karşılamaya katkıda bulunuyor. Hem içte hem de dışta ısıyı düşürüyor. Mide ve sindirim sorunlarını rahatlatıyor.

Salatalıktaki besin bileşenleri ve yoğurttaki probiyotikler toksinleri vücuttan uzaklaştırmaya yardımcı oluyor. Bağışıklığı artırıyor. A, B ve C vitaminleri ile sağlığınızı destekliyor. Ödemi gideriyor. Yağ yakmayı kolaylaştırıyor ve kilo vermeye yardımcı oluyor. Saç ve tırnak sağlığını destekliyor. Salatalıktaki harika mineral silika, saçlarınızı ve tırnaklarınızı daha güçlü ve parlak hale getiriyor.

Cacığın tarihçesi

Türk mutfağının önemli mezelerinden biri olan cacık, Türkiye’nin dışında başta Yunanistan ve Balkan ülkeleri olmak üzere sofralarda kendine yer bulabilen, ferahlatıcı ve lezzetli bir iştah açıcı. Yunanistan’da "Tzatziki- Cacıiki" adıyla Türk cacığından daha koyu bir şekilde ve biberli olarak servis ediliyor. İlk cacık tüketimine ilişkin tarihi kayıtlara ulaşılamasa da Fatih Sultan Mehmet’in sofrasında ‘’Mastave’’ adı verilen ve ıspanakla hazırlanan günümüzdeki cacığa en yakın tarifi bulmak mümkün.

Cacık hangi mevsimde tüketilir?

Salatalık yaz sebzesi olduğu için en lezzetli cacıklar, salatalıkların tüm kokusu ve lezzetiyle tezgahlara çıktığı yaz aylarında yapılıyor. Bununla birlikte salatalığı yılın her mevsiminde bulmak oldukça kolay ve kış aylarında da cacık tüketiliyor. Ancak lezzetli bir cacık yapabilmek için mevsimi dışında kullanılan salatalıkların körpe olanlarının seçilmesi öneriliyor. Özellikle Çengelköy salatalığı gibi küçük ve körpe salatalık cinsleri ile kış aylarında lezzetli cacıklar yapılabiliyor.

Cacık yaparken, tüketirken nelere dikkat etmeli?

Diğer yemek tariflerinde olduğu gibi cacığın lezzetini içindeki malzemelerin tazeliği ve kalitesi belirliyor. Taze salatalıktan ve doğal yoğurttan hazırlanmış olan bir cacık sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlık deposu diyebiliriz. Düşük kalorisi ile kilo yönetimini kolaylaştırıyor. Ancak kalori kısıtlaması uygulayan kişiler için porsiyon başına zeytinyağı kullanımının sınırlandırılması gerekebiliyor. Ayrıca bağırsak sorunları ve kronik ishal şikayetleri olan kişilerin cacığı dikkatli tüketmelerinde fayda var. Yoğurt her ne kadar içerdiği probiyotiklerle bağırsak florası için faydalı bir besin olsa da salatalığın aşırı tüketilmesi vücuttan daha fazla sıvı atılmasına neden olabiliyor.

Cacık yaparken ya da salatalık tüketirken salatalığın dikkatli bir şekilde seçilmesi gerekiyor. Kabuğundaki toksinlerin zehirlenme riski taşıması nedeniyle acımsı salatalıklardan uzak durulması öneriliyor. Salatalığın içindeki cucurbitin isimli madde bir idrar söktürücü. Aşırı cacık tüketimi böbrek fonksiyonlarının bozulmasına neden olabiliyor.

Cacık nasıl saklanır?

En sağlıklı tüketim için cacığın hazırlandıktan hemen sonra aynı gün içinde yenilmesi öneriliyor. Bununla birlikte buzdolabında 24 saat süreyle saklanabiliyor. Cacık içerdiği salatalıktan ötürü kolayca bozulabiliyor ve bakteriler için doğal üreme alanları oluşturabiliyor. Sebzelerden geçen bakteriler ise başta akut ishal olmak üzere diğer sindirim sorunlarına yol açabiliyor. En iyi şekilde korunması için cacığın hava almayan cam bir kapta, buzdolabında saklanması öneriliyor.

Cacık nasıl yapılır?

Cacığın temel malzemeleri rendelenmiş ya da doğranmış salatalık ve çırpılmış yoğurt. Su oranı ve diğer malzemeler isteğe göre ayarlanabiliyor. Damak tadına göre dereotu, zeytinyağı, sarımsak, nane, biber ve tuz da eklenebiliyor. Lezzetli bir cacığın püf noktası yoğurda ilave edilen zeytinyağının azar azar yedirilmesi, sarımsağın iyice dövülmesi ve cacığın çok fazla sulandırılmaması. Damak çatlatan bir cacık yapmak için tüm malzemeler özenle karıştırıldıktan sonra, 3 saat buzdolabında bekletilmesi ve aynı gün içerisinde soğuk olarak tüketilmesi öneriliyor.

Cacık nelerle iyi gider?

Türk mutfağının önemli iştah açıcılarından biri olan cacık, hemen hemen her sofrada kendine yer bulabiliyor. Et yemeklerinden bakliyat yemeklerine kadar birçok menüye iştah açıcı olarak cacık eklenebiliyor. Özellikle et yemekleri, püre ve pilav gibi garnitürlerin yanında ferahlatıcı ve hafif bir lezzet olarak yerini alıyor. Su oranı azaltılmış koyu bir cacık, taze nane ile zenginleştirilerek salataya da soğuk meze olarak değerlendirilebiliyor.

Deniz mahsulleriyle hazırlanmış yemeklerin yanında da cacık tüketilebiliyor. Balıkla süt ürünlerinin beraber tüketilmesinin zehirlenmeye neden olduğu algısı genellikle eksik bilgiden kaynaklanıyor. Tüm yiyeceklerde olduğu gibi bayat balık ve bayat yoğurt beraber tüketildiğinde vücutta toksik etkiye neden olabiliyor. Taze olduğu sürece balık ve cacığı gönül rahatlığı ile tüketebilirsiniz.

Cacığı sadece iştah açıcı olarak değil, su miktarını azaltarak ve dip sos olarak, sandviçlere, cipslere ve diğer atıştırmalıklara lezzet katmak için değerlendirebilirsiniz.

Salatalığın ferahlatıcı etkisi ile sofralara lezzet kazandırmanın yanı sıra günlük rutininizin bir parçası olarak da değerlendirebilirsiniz. Salatalık ve yoğurtla yapacağınız cacık smothie tariflerini limon ya da nane aromasıyla zenginleştirip, aktif bir günde enerji depolamak ve sağlık kazanmak için tercih edebilirsiniz. Yüksek su ve mineral içeriği ile özellikle spor yapan kişilerin beslenmesinde önemli bir yere sahip. Cacık smothie ile gün içinde kaybedilen sıvı ve elektrolitler kolayca dengelenebiliyor.

Cacık yerine ne tüketilebilir?

Cacığın temel malzemelerini değiştirerek bu ferahlatıcı lezzete alternatif olabilecek çok sayıda sağlıklı ve lezzetli tarif kullanabilirsiniz. Cacığın temel malzemesi olan salatalık yerine havuç, kabak, pancar, marul, semizotu ve turp gibi sevilen sebzelerden birini ekleyerek farklı cacık tarifleri hazırlayabilirsiniz. Sebze kullanmadan ferahlatıcı bir iştah açıcı için yoğurt ve naneyi, krema ya da ayran haline getirerek tüketebilirsiniz. Vücudunuzun sıvı dengesini sağlamak için salatalık yerine limon, çilek, karpuz ve kavun gibi meyveleri bütün ya da taze sıkılmış olarak tercih edebilirsiniz. Taze meyve suyu ile aroma kazandırılmış ayranları gün içinde sağlıklı bir enerji içeceği alternatifi olarak kullanabilirsiniz.