C Vitamini Sadece Bağışıklık İçin Mi Gerekli?

C vitamini, askorbik asit olarak da bilinir suda eriyebilen ve vücutta bir çok görevi olan bir vitamindir.

C Vitaminin Ne Gibi Faydaları Vardır?

• C vitamini kılcal kan damarlarının kuvvetli olmasını sağlar eksikliğinde kan damarlarının zayıflamasından dolayı ufak darbelerde bile kanamalar olmaktadır.
• Enfeksiyonlar vücut dokusundaki ve sıvılarındaki c vitamini miktarını azaltmaktadır nedeni mikroorganizmaların yıkımı ve bakterileri yok edecek öğelerin korunmasında c vitaminin kullanılmasıdır. Vücudu enfeksiyonlara karşı koruyucu özelliği bulunmaktadır.
• İnsan vücudunun bağışıklığını sağlayan öğelerden bazılarının düzeylerini arttırarak virüslerin aktivitelerini engellemektedir.
• Yara ve iltihaplanmalara karşı etkili olan steroidlerin sentezinde rol almaktadır.
• Demir, kalsiyum, tiamin, folik asit, A ve E vitaminlerinin vücutta elverişli bir şekilde kullanılmalarında etkili olmaktadır. Ayrıca bağırsak florasında ki olumlu etkisi ile diğer B vitaminlerinin sentezinde etkilidir.
• Damar içi hücrelerinin ve LDL-kolesterolünün oksidasyonunu engelleyerek koroner kalp hastalığı oluşma riskini azaltmaktadır.
• Karaciğer için koruyucu özelliktedir.
• Katarakt gelişimini geciktirmektedir.
• Güneş ışınlarının oluşturduğu deri kanseri riskini azaltmaktadır.

C vitaminini sadece bağışıklığı güçlendirici bir vitamin olarak değil sağlığımızı bir çok açıdan koruyucu bir vitamin olarak görmeliyiz.

C Vitamini Nelerde Bulunur?

• Kuşburnu
• Hint kalori/kiraz">kirazı (Acerola)
• Maydanoz
• Asma yaprağı
• Yeşil biber, kırmızı biber
• Kara lahana
• Karnabahar
• Ispanak, brüksel lahanası, brokoli
• Kivi, çilek, portakal, limon, mandalina, kavun, mango

Ülkemizde her mevsimde c vitamini içerikli sebze ve meyveler bulunmaktadır ancak c vitamini içeren besinlerin varlığı kadar besine uygulanan işlemlerde önemlidir çünkü uygulanan işlemler ile c vitamini kayıpları olabilmektedir.

Sebze ve meyveler kesildikten veya pişirildikten sonra bekletilirse c vitamini kayıpları olacaktır. C vitamini içerikli sebzeler bol suda pişirildiğinde c vitaminin kolayca suda eriyebilme özelliğinden dolayı pişirme suyuna geçişi olacaktır ve pişirme suyu atılır veya süzülürse %50-80 kayıplar gerçekleşecektir.Bu yüzden sebzeleri pişirileceği zaman ayıklayıp, keserseniz ve çok az su koyup ya da susuz olarak kısa süre pişirip suyuyla tüketirseniz c vitamininden faydalanmanız daha yüksek olacaktır.