Doyurucu Bir Besin; Yulaf Ezmesi

Yulaf ezmesi, hem çözünür hem de çözünmez lif içerir. Ancak araştırmalar, çözünür lif içeriğinin daha fazla olduğunu göstermektedir. Bu özelliği sayesinde tokluk süresini uzatırken, sağlık üzerine de olumlu etkilerde bulunur.

Yulaf ezmesi, hem çözünür hem de çözünmez lif içerir. Ancak araştırmalar, çözünür lif içeriğinin daha fazla olduğunu göstermektedir. Bu özelliği sayesinde tokluk süresini uzatırken, sağlık üzerine de olumlu etkilerde bulunur. Lifler suda çözünme özelliklerinin olup olmaması baz alınarak iki grupta incelenir; Çözünür lifler sert bir doku yerine kalori/ yulaf-kepegi">yulaf kepeğinde olduğu gibi yapışkan bir hal alırlar ve kan şekeri seviyesini düzenlerler. Çözünmez lifler ise, dışkı hacmini artırarak bağırsaklardan geçişi hızlandırır ve bağırsak çeperlerinin zarar görmesini engeller.

Yulaf ezmesi, içeriğindeki çözünür lif sayesinde sindirim süresini uzatarak kan şekeri seviyesinin dengeli bir şekilde yükselmesini sağlar ve bu şekilde tokluk hissini artırır.

Kalp sağlığı üzerine de olumlu etkileri vardır. Yulaf ezmesi, kötü huylu kolesterol olarak bilinen LDL kolesterolün kandaki seviyesini düşürmeye yardımcıdır. Günde 3 gram yulaf kepeği ve az yağlı, düşük kolesterollü bir beslenme tarzı kalp hastalıklarından korumaya yardımcıdır.

Yulaf Ezmesi Diyeti

Yulaf ezmesi, 40 gramında 150 kalori ve 2 gram lif içerir. 4 yemek kaşığı (40 gr) çiğ yulaf ezmesi 2 dilim ekmek yerine tüketilebilir. Yulaf ezmesinin içerdiği vitamin ve mineraller ise şöyle; B1, B2, B6 vitamini, folik asit, demir, fosfor, potasyum.

Kahvaltıda Yulaf Ezmesi

• 4 yemek kaşığı yulaf ezmesi
• 200 ml süt
• 2 tam ceviz içinden oluşan bir öğün doyurucu, dengeli ve pratik bir alternatiftir.