Patatesli Çiğ Köfte Tarifi

Patatesli çiğ köfte yaparken önce zeytinyağlı kıyma kavurmayı hazırlamak için kıyma ve zeytinyağı tavaya alınır, kısık ateşte kavrulur

Soğan yemeklik doğranır, üzerine eklenir

Kapağı kapatılır, kısık ateşte soğan suyunu bırakıp çekene kadar pişirilir

Tuz, karabiber, pul biber eklenir, 2-3 dakika pişirilir

Kıyılmış maydanoz eklenir, karıştırılır

Ocaktan alınır

Kıyma kavurma hazır olduğuna göre biz artık köfteyi hazırlamaya geçebiliriz

Haşlanan patatesler rendelenir

Kuru soğan, sarımsak ve maydanoz ince doğranır

Köftelik bulgur ıslatılır

Baharatlar, rendelenen patatesin yarısı, salçalar yoğurma kabına alınır

Önce soğan, sarımsak, salça ve baharatlar karıştırılır

Bulgurla, patatesle karıştırarak yoğurmaya başlanır

Nar ekşisi eklenir

Çiğ köfte gibi yoğrulur ama gözünüz korkmasın çok daha kolay yoğruluyor :) yoğururken, suyunu çekince biraz daha patates eklenir

Kurudukça ekleyerek (2-3 defada) kalan patates bitirilir

Köfte yumuşayıp, kıvam alınca doğranmış maydanoz, zeytinyağı eklenir

İyice karıştırılır, servis yapılır

Bilmeyenler için anlatayım

Köfte ve kıyma kavurmanın ne alakası var, diyebilirsiniz

Köftemiz bu zeytinyağlı kıymaya batırarak yenir

Hatay'da patatesli köftenin olmazsa olmazıdır

Püf noktası:  patates taze haşlanmış olmalıdır

1 gün önce haşladığınız patates köftenin kıvam almasını engeller, lezzeti de güzel olmaz

Bulguru ıslatırken su soğuk olmalı ve uzun süre bekletmeden yoğrulmalı

Patatesli çiğ köfte servise hazır

Afiyet olsun :)