Şehriyeli Güveç Tarifi

Şehriyeli güveç tarifi için; önce güveci ocağın üzerinde bir miktar ısıt daha sonra eti orta boyutta küp küp doğra ve ilave et, suyunu salıp çekene kadar biraz kavur

İçine yağı, yemeklik doğradığın soğanı, doğranmış biberleri ekle

Soğan ve biberler bir miktar kavrulup, yumuşadığında domatesleri rendele ve ekleyip bir süre daha kavur

Bir miktar da su ilave edip etler yumuşayıncaya kadar pişir

Başka bir tencerede sıvı yağ ile arpa şehriye kızarana kadar karıştırarak kavur

Kavrulmuş şehriyeyi etlerin içine ekle ve 3 bardak su, bir miktar tuz ve karabiber ilave ederek ocağı en kısık ayara getir

Kapağı kapalı güveçte pişmeye bırak

Arada bir tahta kaşıkla dipten karıştır

Etler iyice pişip, arpa şehriyeler suyunu çektiğinde güvecin altını kapatıp ağzını bir folyo ile sıkıca kapatıp demlenmeye bırak

Güveç yavaş soğuyacağı için ateşten aldıktan sonra da pişmeye devam edecektir

Şehriyeli güveç servise hazır

Afiyet olsun